Появлением соевого соуса на прилавках наших магазинов мы обязаны восточным странам. Надо заметить, что практически все азиатские блюда щедро приправляются этим весьма оригинальным по вкусу соусом – с ним едят все, начиная от морепродуктов и заканчивая овощами и грибами. А вот в наших широтах он стал популярным с момента появления суши, и теперь гурманы зачастую используют солоноватую темно-коричневую жидкость для приготовления кулинарных изысков.
Помимо своих пикантных вкусовых качеств это приправа является очень ценным диетическим продуктом, который обладает полезными свойствами, благотворно влияющими на наш организм. К слову, у соевого соуса есть и противники, утверждающие, что этот продукт вреден ввиду содержания в нем генномодифицированных веществ и определенных консервантов. Давайте попробуем разобраться, так ли это на самом деле?
Вещества, входящие в состав соевого соуса
Прежде всего, отметим, что соевый соус богат макро- и микроэлементами, кроме того, в нем высоко содержание различных аминокислот, что особенно важно для приверженцев вегетарианского способа питания. Надо сказать, что для нашего организма соевый соус несет пользу только в том случае, если он приготовлен, что называется, по всем правилам. В таком случае он будет содержать, как минимум, вдесятеро больше антиоксидантов, чем, к примеру, красное вино. Кроме того, уникальность правильно приготовленного соуса заключается в наличии практически всех витаминов группы В, 20 жизненно важных аминокислот, железа, цинка и кальция.
Что касается пищевой ценности этого продукта, то из 100 грамм соевого соуса 6 г – это белки, 6,6 г – углеводы, 5,6 – зола, а 6,6 г – это моно- и дисахариды. При этом в соусе полностью отсутствует холестерин. При этом энергетическая ценность продукта составляет от 50до 70 ккал, а значит, его спокойно можно употреблять в пищу людям, страдающим от ожирения, и тем, кто просто следит за своей фигурой.
Однако, что обратить внимание на тот факт, злоупотребление этим продуктом может привести к отложению в организме солей, а потому стоит разумно походить к использованию соевого соуса в своем рационе.
Как влияет соевый соус на наш организм?
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, соевый соус может воспрепятствовать раннему старению, и, к тому же, является прекрасным профилактическим средством онкологических заболеваний. Стоит отметить и седативные свойства продукта, благодаря которым он может снять головную боль, бороться с бессонницей, облегчить спазмы в мышцах, последствия от растяжений и дерматитов. При этом соевый соус обладает противоотечным действием.
Кстати, соевый соус весьма полезен женщинам в климатический период, так как богат фитоэстрогенами. Как показывает статистика, женщины, регулярно употребляющие этот продукт, долго остаются молодыми, при этом менструации у них проходят практически безболезненно и практически полностью отсутствуют симптомы менопаузы
Особенно полезен соевый соус для людей, страдающих остеопорозами, артрозами и артритами, так как обладает профилактическими свойствами против этих недугов. Отдельно стоит обратить внимание на то, что этот продукт способен снизить риск образования раковых опухолей в молочных железах.
А вот для людей, у которых наблюдается непереносимость белков животного происхождение, соевый соус практически незаменим, так содержит почти такое же количество необходимых белков, как и мясо.
Медики также рекомендуют вводить этот продукт в свой рацион людям, перенесшим сердечнососудистые заболевания, как то: ишемическую болезнь, атеросклероз и инфаркты.
Тем не менее, стоит помнить, что некоторые производители соевого соуса могут оказаться нечистоплотными, поэтому при его покупке важно тщательно изучать информацию, указанную на упаковке на предмет содержания в продукте ГМО и прочих искусственных добавок.
Также стоит заметить, что даже натуральный продукт нельзя употреблять страдающим такими недугами, как гипертония и камни в почках, так как он в большом количестве содержит соль. Помимо этого, соевый соус может вызвать аллергию, особенно у малышей до 3-х лет. Будущим мамам также стоит отказаться от этого продукта ввиду угрозы выкидыша.
No comments yet.