Болгарская кухня

Болгарская кухня в силу географического положения государства имеет немало схожего с турецкой и греческой кулинарией. Схожие климатические условия, использование практически одних и тех же продуктов, историческая связь, стали причиной такого родства вкусов.
Основной кулинарной особенностью является широкое применение растительных компонентов, а именно овощей и фруктов. Мало кто еще использует для приготовления блюд лук, чеснок, мяту, лавровый лист и перец в таком количестве.  Болгарская кухня характеризуется приготовлением блюд, компоненты которых готовятся одновременно. Чаще всего происходит термообработка на небольшом огне. Из-за этого практически все блюда имеют консистенцию, подобную каше.
В качестве дополнительного компонента к свежим овощам чаще всего используют сыр, брынзу. Множество салатов содержит в качестве одного из основных компонентов этот кисломолочный продукт. Из сыра готовятся различные запеканки, они могут быть сладкими, и подаваться как десерт, либо же готовится с овощами и представлять собой одно из основных блюд. Болгарская кухня может похвастаться горячей и холодной разновидностью первого блюда – супа. Таратор готовится с йогуртом и огурцами, подают охлажденным. Чорба – суп из говядины, горячее блюдо.
Рецепт для запекания фаршированного перца в духовке

Рецепт для запекания фаршированного перца в духовке

0 of 5

Блюда с перцем очень популярны в болгарской и молдавской кухнях. Фаршированный перец любят также и в странах Кавказа. Это простое в приготовлении блюдо одновременно является сытным и полезным. Процесс запекания...

Get Recipe

Капуста, запеченная под молочным соусом

Капуста, запеченная под молочным соусом

0 of 5

Если вы любите мясо и рыбу, но не знаете, что приготовить в качестве гарнира, тогда обратите внимание на рецепт капусты, запеченной под молочным соусом. Для ее приготовления вам придется потратить...

Get Recipe

Баница

Баница

0 of 5

Приготовление такого вкусного болгарского пирога, который еще называется баницей, займет у вас всего час. Именно по такому рецепту угощение готовят в Болгарии вот уже несколько десятилетий. Стоит отметить, что раньше...

Get Recipe

Суп из шпината

Суп из шпината

0 of 5

Приготовление супа из шпината — это процесс совсем недолгий. Отведите на это занятие 50 минут времени. При этом, тепло и полезные вещества вам гарантированы. В составе шпината — витамины Е,...

Get Recipe

Таратор

Таратор

0 of 5

В жаркое время года приятно освежиться простым в приготовлении холодным супом таратор. Его придумали в Болгарии. В классическом рецепте данного блюда используется простокваша (кислое молоко), но многие заменяют его кефиром...

Get Recipe

Миш-маш (блюдо из брынзы, яиц, свежего перца и специй)

Миш-маш (блюдо из брынзы, яиц, свежего перца и специй)

0 of 5

Вкусное и простое для приготовления блюдо болгарской кухни отлично подойдет в качестве полноценного завтрака. Его готовка занимает всего двадцать минут, а значит, что вы можете сотворить его в любое другое...

Get Recipe

Диетическое блюдо. Тушеные овощи.

Диетическое блюдо. Тушеные овощи.

0 of 5

Перец нарезаем полосками, лук полукольцами,морковь кружочками, баклажаны и помидоры кубиками, зелень произвольно. В глубокую сковороду добавляем растительное масло и выкладываем туда лук и морковку, когда они слегка поджарятся добавляем баклажан,...

Get Recipe

Вегетарианское блюдо "Капустняк"

Вегетарианское блюдо «Капустняк»

0 of 5

Картофель порезать полукольцами, мелко нашинковать лук, морковь режем тоненькими полосками, так же полосками режем и перец, помидоры нарезвем кубиками, капусту шинкуем тонкими полосками. В глубокой сковороде обжариваем лук и морковку,...

Get Recipe

Свекла с черносливом и орехами

Свекла с черносливом и орехами

0 of 5

Свеклу натираем на крупной терке ( отварную), нарезаем чернослив ,орехи и зелень. Соеденяем чернослив со свеклой, заправляем сливками и сверху посыпаем орехами и зеленью.

Get Recipe

Фасоль с овощами

Фасоль с овощами

0 of 5

Отвариваем фасоль. Режем и натираем овощи. Обжариваем слегка лук, к нему добавляем морковь опять слегка притушиваем и к этому добавляем помидоры и опять немного тушим, затем добавляем стакан томатного сока...

Get Recipe