Французская кухня
Французская кухня подается в лучших ресторанах всего мира. Именно ей принадлежат такие названия как фламбе, рататуй, фуагра, консоме и многое другое. Однако интересен тот факт, что кухня Франции состоит из двух, практически несовместимых частей, с одной стороны это блюда высокой кухни, что раньше подавались только в аристократическом обществе, а с другой простые, крестьянские блюда. В современном мире все это может успешно уживается вместе. Французы очень щепетильно относятся к приему, подаче, приготовлению пищи, они не питаются фаст-фудом.
Французская кухня достаточно разнообразна, она является симбиозом блюд из разных провинций. Кулинария тут настоящее искусство. Именно французам принадлежит идея сделать настоящий шедевр, деликатес, что славится во многих странах мира, из лапок лягушки и улиток. Французская кухня полна экспериментов. Особенностью кухни считаются соусы. Их насчитывается огромное количество, около 3000 рецептов. Блюда этой кухни требуют особой сервировки и подачи. Обычно вначале приносят суп, затем основное горячее блюдо, салат, также сыр. После чего на стол подают десерт либо свежие фрукты. Славится Франция также своими винами.
Сырный крем-суп с грибами и сельдереем
Приготовление крем-супов – это достаточно простая процедура. Да и времени процесс занимает совсем немного. При этом, о питательных свойствах крем-супа можно говорить очень долго. Его можно подавать не только на...
Соус бешамель
Соус бешамель относится к разряду блюд, которые во французской кухне являются классическими. Его используют во время приготовления лазаньи, запеканок, суфле. Рецепт соуса настолько прост, что даже неопытный повар сможет его...
Мясо запеченное с картофелем
1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить). 2. Картофель натереть на крупной терке. 3. Лук порезать кольцами. 4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в...
Жульен с грибами
Способ приготовления 1. Моем, чистим и режем грибы дольками; 2. Лук мелко режем и немного обжариваем на сковороде; 3. Смешиваем грибы, лук и сметану. Солим. 4. Выкладываем в формы для...
Эклеры со сливочным кремом
Эти пирожные получаются очень нежными. Сначала кипятим воду не больше стакана. Затем водим в нее масло и соль. Ждем до полного растворения и снимаем с огня. Просеянную муку, перемешивая, всыпаем...
Шоколадные кексы с жидкой начинкой
Этот кекс очень просто готовиться, и является вкуснейшим французским десертом. Его изюминка в том, что начинка у него жидкая.
Тарталетки с начинкой
Такая закуска всегда поможет изыскано оформить и сервировать стол. Их можно использовать как основу для салата или паштета. Это не только удобно, а и вкусно есть салат вместе с посудой....
Крокембуш
Такое забавное название носит французский торт, приготовленный из заварных пирожных. Его эффектный вид обеспечил ему место на свадебном столе. Хотя визуально он скорее напоминает елку по своей форме. Поэтому для...
Сырная закуска de la France
Это блюдо по своему виду больше напоминает сладкий десерт. Но внешность обманчива. На то она и закуска, чтобы ее можно было подавать к вину, лучше всего к красному. Для ее...
Террин с курицей и кедровыми орехами
Этому блюду характерно неожиданное сочетание вкусов. Орехи кедра смогли подчеркнуть нежность куриного мяса. При желании можно поэкспериментировать с приправами из зелени и основой из хлеба. Возможно, не всем придется по...
Волованы
Волованы — так французы называют довольно пикантную закуску. На самом деле, это небольшие формочки из слоеного теста, которые наполняются начинкой. Она может быть самой разнообразной. Овощное или грибное рагу, мясной...
Суфле с чеддером и кабачками
Это очень нежное блюдо, которое подается сразу после приготовления. Суфле имеет особенность быстро опадать, поэтому через некоторое время оно уже не будет выглядеть аппетитным и привлекательным.