Кавказская кухня

Кавказская кухня богата и разнообразна. Обилие используемых для приготовления пищи ингредиентов во многом зависит от местности. Так в горах пища достаточно однообразна и скудна. По мере приближения к плодородным долинам, ассортимент продуктов увеличивается, а соответственно и разнообразие блюд растет. Кавказский регион достаточно велик, сюда входят грузины, армяне, азербайджанцы и другие. У каждого народа есть свои особые традиции приготовления пищи и  рецептура.
Основным мясным продуктом является баранина, либо говядина. Блюда из свинины встречаются достаточно редко. Кавказская кухня широко использует мясо птицы. Несмотря на то, что есть выход к Черному морю, в кулинарии мало используются рыба и морепродукты. Мясные блюда, как правило, жирные и сытные. Теплый климат позволяет выращивать и использовать в пищу овощи и фрукты в большом количестве.
Традиционными кавказскими блюдами скитается плов, харчо, шашлык, сациви. Сложно найти европейца, сто ни был бы знаком хоть с одним из этих блюд.  Приготовить плов достаточно просто, потребуется мясо, рис, немного овощей, однако особое значение для кавказской кухни имеют травы и специи, именно они дают неповторимый аромат и вкус,  казалось бы, простых блюд.
Люля кебаб

Люля кебаб

0 of 5

  Люля кебаб  — это котлеты продолговатой формы, которые принято запекать на шампуре. Особой сложности в приготовлении данного блюда нет. Справится на отлично сможет как новичок кулинарии, так и маститый...

Get Recipe

Традиционная долма с яблоками

Традиционная долма с яблоками

0 of 5

Идея готовить рис с фаршем и заворачивать его в листья винограда появилась у народов Кавказа. С тех пор стало известно множество подобных блюд, среди них и знакомые нам голубцы. По...

Get Recipe

Традиционные хинкали

Традиционные хинкали

0 of 5

Кавказская кухня богата мясными сытными блюдами. Не стали исключением и традиционные хинкали. Это блюдо, приготовленное с говядиной в качестве начинки, многим придется по вкусу. Хинкали похожи на пельмени по составу,...

Get Recipe

Рецепт для запекания фаршированного перца в духовке

Рецепт для запекания фаршированного перца в духовке

0 of 5

Блюда с перцем очень популярны в болгарской и молдавской кухнях. Фаршированный перец любят также и в странах Кавказа. Это простое в приготовлении блюдо одновременно является сытным и полезным. Процесс запекания...

Get Recipe

Традиционные монгольские чебуреки

Традиционные монгольские чебуреки

0 of 5

Чебуреки это не только быстрая еда на бегу и малополезный перекус. Если приготовить домашние чебуреки из натуральных свежих продуктов, вы почувствуете, насколько вкусными могут быть эти изделия. Приготовление чебуреков не...

Get Recipe

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

0 of 5

Чахохбили является распространенным блюдом на Кавказе. Такое название блюда походит от слова «хохоби». Оно означает «фазан». В Грузии национальной птицей считают фазана. Из него уже давно готовят чахохбили. Затем рецепт...

Get Recipe

Осетинские пироги с мясом

Осетинские пироги с мясом

0 of 5

Осетинские пироги с мясом, которые надо выпекать на сковороде в духовке, называют фыдчин. Есть много рецептов этого блюда. Вот один из них.

Get Recipe

Курзе

Курзе

0 of 5

Для того, чтобы приготовить курзе, вам понадобится 60 минут. Не смотря на то, что это дагестанское национальное блюдо, оно очень похоже на пельмени. Конечно же, есть свои особенности, но эти...

Get Recipe

хичини с сыром

Хычины с сыром

0 of 5

Хычин представляет собой пирог, основная начинка которого состоит из картофеля с сыром или мяса с зеленью. Этот пирог принято считать основным национальным блюдом балкарцев или карачаевцев. Высшая степень проявление гостеприимства...

Get Recipe

Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов

0 of 5

Лук нарезаем полукольцами,морковь тоненькими полосками,перец так же режем полосками. Баклажаны очищаем от кожуры и режем полукольцами,помидоры очищаем от кожицы и режим их на четыре части. В глубокой сковороде разогреваем масло...

Get Recipe

Свекла с черносливом и орехами

Свекла с черносливом и орехами

0 of 5

Свеклу натираем на крупной терке ( отварную), нарезаем чернослив ,орехи и зелень. Соеденяем чернослив со свеклой, заправляем сливками и сверху посыпаем орехами и зеленью.

Get Recipe

Фасоль с овощами

Фасоль с овощами

0 of 5

Отвариваем фасоль. Режем и натираем овощи. Обжариваем слегка лук, к нему добавляем морковь опять слегка притушиваем и к этому добавляем помидоры и опять немного тушим, затем добавляем стакан томатного сока...

Get Recipe