Казахская кухня
Казахская кухня целиком отражает стиль жизни кочевого народа, что издревле занимался скотоводством. Так, основным продуктом является мясо, а также кисломолочные продукты. Овощи используются очень мало, в большом количестве потребляют лишь лук, как дополнение к мясным блюдам. Молочные продукты предпочитают те, что могут долгое время не портиться. Основным напитком служит кумыс.
Среди широко известных блюд национальной казахской кухни, считается бешбармак. Готовится из трех сортов мяса, а именно говядины, баранины, конины, добавляется также картофель, лук и нарезанное кусочками тесто. Название блюда в переводе звучит как «пять пальцев». Связано это тем, что традиционно едят блюдо пальцами. Еще одно особое национальное блюдо, которым славится казахская кухня, это манты. Они напоминают большие пельмени, в качестве начинки используют мясо с тыквой. Варят их на пару. Для этого имеется большой деревянный поднос, на который складываются приготовленные манты, ставится он на огромный чан с кипящей водой. Готовят в большом количестве и рыбу. Одно из традиционных блюд – коктал. Рыба жарится на углях, предварительно нанизывается на ивовые ветви. Вся еда казахской кухни достаточно жирная и питательная.
Восточный пирог чак-чак
Традиционное восточное лакомство имеет достаточно древнюю историю. Чак-чак – это казахский десерт, который подают к чаю или кофе. Интересно, что готовое блюдо может храниться до трех месяцев. Восточные народы имеют...
Казахский шелпек на кефире
Шелпек – это лепешка, которую традиционно готовят казахи. Она может быть испечена из любого теста – слоеного, пресного или дрожжевого. Но особенно нежной и вкусной получается шелпек именно на кефирном...
Бешбармак с бараниной
Традиционное казахское блюдо бешбармак готовится достаточно просто и не требует наличия экзотических продуктов. Нужно лишь точно выполнять все пункты рецепта, который выверен веками – ведь казахи и киргизы готовили бешбармак...
Творожные манты
Манты с творожной начинкой вполне подходят для диетической кухни, особенно если не переборщить с жирностью творога. Блюдо относится к казахской кухне и готовится на пару. Из указанных норм продуктов получится...
Чабанские лепешки
Блюда казахской кухни обычно готовятся достаточно просто, но при этом они всегда аппетитные и очень вкусные. Вот так же и с чабанскими лепешками, в которые заворачивается мясоовощная начинка. Доступно, сытно...
Самса с курицей
Готовим тесто. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника). Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались. Хорошо перемешать,...