Блины не только вкусны, но и разнообразны на столько, что их трудно все перечислить. Готовят их не только в России, а еще во многих странах и все они отличаются друг от друга. В Латинской Америке мексиканцы называют их — тортильяс, и используются для приготовления буррито. В России тоже можно увидеть, что- то подобное, их обычно продают у метро и наполняют их мясным или овощным фаршем.
В НИКАРАГУА такие блинчики называются гуйрила и готовятся они на основе белой кукурузы.
В АРГЕНТИНЕ и БОЛИВИИ признаются только тонкие и соленые тортильи, которые здесь носят название — сопайпилла и выпекаемые они в традиционной печи.
ЯМАЙСКИЕ блины — бамми готовятся из муки, которую перемалывают из корня маниоки.
АЗИЯ — блинчики настолько тонкие, что напоминают папиросную бумагу и в основном делаются из рисовой муки. Считаются не самостоятельным продуктом, а служат своеобразной оберткой для начинок.
В ТАИЛАНДЕ, например, в такой блинчик заворачивают маринованную королевскую креветку с грибами. Возможен еще и такой вариант тайских блинчиков , когда в них заворачивается «стеклянная» лапша с курицей, и все это заливается сладким перцем чили. Креветочные блины пользуются популярностью и в Сингапуре.
Жители КИТАЯ в блинное тесто добавляется некоторое количество репчатого или зеленого лука. В хрустящие и обжаренные во фритюре блины начиняют зеленью, сыром тофу и бобами или густой и сладкой пастой из красной фасоли.
ВЬЕТНАМ славится блинчиками — банькхоай, тесто для них замешивается на кукурузной муке, сахаре и кокосовом молоке, а также соке клубня растения таро. Самой любимой вьетнамской начинкой для блинов является — свинина.
В ИНДИИ едят блины под названием – роти, готовятся они из кукурузной или пшеничной муки. Также там популярны и чечевичные блинчики — лепешки доса, чем-то похожие на шаурму. Их начиняют очень жгучей смесью из чечевицы, овощей или картофеля, приправленных перцем, карри и прочими острыми специями.
ЯПОНИЯ называет свои блинчики — окономияки или дораяки. И представляют они из себя два блинчика, и между ними прокладывается начинка из пасты красной фасоли, морепродуктов или мяса. Тесто готовится на основе муки, батата, воды, яйца и нашинкованная капуста, а подают их со специальным блинным соусом и, конечно же, с излюбленным японцами имбирем.
ЭФИОПСКИЕ блины — инжейра готовятся из муки растения под названием — «полевичка абиссинская». Ее смешивают с водой и дают настояться в течение нескольких дней.
ФРАНЦИЯ славится своими классическими блинами, которые можно купить практически на каждом углу, и называются они — крепы. Обычно их едят с «Нутеллой». Хотя, у этого деликатеса есть множество различных вариантов, с чем их можно употреблять. Например, такие экзотические блинчики как «фламбе, после их приготовления, на сковороду выкладываются очищенные дольки апельсина, щепотка сахара и кусочек масла, потом все это поливается ромом и поджигается прямо на сковороде…
Жители провинции Бретонь вместо традиционных блинов едят галеты крепы, готовятся они из гречневой муки. Эти галеты обжариваются с одной стороны, а с другой на них выкладывается очень вкусная смесь из ветчины, сыра и яиц.
Еще одна разновидность французских блинчиков это — «Сюзетт». Они очень воздушные и сладкие блинчики, заворачиваются в форму рулета, а сверху поливаются карамелью и соусом из масла, сока, апельсиновой цедры, сахара, коньяка и ликера.
Германия свое тесто для блинчиков замешивает с яйцами, считается, что так сытнее. Они начиняются козьим сыром и украшают яблочным сотэ.
В Южной Швабии популярен блин — фледле, он печется с использованием множества трав — эстрагоном, петрушкой, укропом, — заворачивается в рулет и аккуратно нарезается мелкими спиралями. Его необходимо подавать вместе с местным фирменным блюдом — говяжьим бульоном.
Так же в ГЕРМАНИИ пользуется большой известностью блинчатый пирог, который составляется уже из готовых блинов и начиненными самыми всяческими начинками , начиная от рыбных и мясных и заканчивая сладкими.
ГОЛЛАНДИЯ, блины здесь носят название — паннекокен ,их не сворачивают, а подают распластанными на тарелке. В этой стране распространены семейные ресторанчики, которые специализирующиеся только лишь на голландских блинчиках.
СКАНДИНАВСКИЕ блины знамениты своими начинками, которые в огромных количествах им дает местная природа. Блинчики подают здесь со сметанным кремом с черничным, брусничным или даже голубичным вареньем.
Имеется еще одна разновидность скандинавских блинчиков — лефса, они готовятся из картошки, муки и молока. В Дании в такой блинчик добавляют корицу, масло и сахар, в Норвегии сосиску, а в Швеции, где картофельный блинчик называется «рагмурк», — жареный бекон.
ПОЛЯКАМ больше по душе десертные блинчики с яблочным соусом или с сахаром и корицей.
В БЕЛОРУССИИ самые популярные драники — картофельные оладьи, они в обилии поливаются сметаной. Похожие картофельные блины есть и в еврейской кухне , и называются они- латкесы.
В БОЛГАРИИ они называются — палачинки и готовятся на очень больших сковородах.
ИТАЛЬЯНСКИЕ блины пресные и называются они -креспелле или пьядина, в них заворачивают мясную или овощную начинку.
В ИСПАНИИ блины готовятся на кукурузной муке и называются они — тало.
В США и КАНАДЕ в блины добавляют сливки и соду, изредка корицу, они, как правило, отличаются своей пышностью.
На Севере США и в Канаде распространены блинчики с кленовым сиропом. А в штате Техас любимые блины с копченой индейкой, грибами и сыром.
No comments yet.