О пользе кисломолочных продуктов известно и взрослым, и детям, а то, что их необходимо включать в свой ежедневный рацион, подразумевается, как само собой разумеющееся. Однако, согласитесь, не всегда хочется пить обычное молоко или кисловатый кефир, а организм настойчиво требует чего-нибудь сладенького. Вот тут-то на выручку и приходит йогурт. Стоит заметить, что это популярное лакомство весьма полезно для нашего организма, а в особенности, для микрофлоры кишечника. К тому же, специалисты зачастую включают йогурты во всевозможные диеты, а косметологи вовсю используют их для процедур.
Однако важно помнить, что отнюдь не все йогурты, которые можно купить в магазине, действительно полезны для здоровья. Дело в том, что для увеличения их срока хранения йогурты подвергают термической обработке, что существенно снижает их полезные свойства. По-настоящему полезны только натуральные йогурты, в которых в большом количестве содержаться живые бактерии. Выбирая йогурт, стоит обратить внимание на то, что в каждом грамме действительно натурального продукта должно содержаться не меньше, чем 107 КОЕ.
Полезные свойства йогурта
По большей части, полезные свойства йогурта заключаются в молоке, который является главным ингредиентом при его производстве. Тем не менее, этот продукт обладает особыми уникальными свойствами. И в первую очередь, они обусловлены наличием в нем живых бактерий. Именно благодаря лакто- и бифидобактериям наш организм способен сдерживать рост вредительствующих бактерий, зачастую вызывающих заболевания. Помимо этого, они содействуют приведению в норму микрофлоры кишечника, при этом способны нейтрализовать негативные последствия, вызванные наличием в организме нитритов, и сдерживать распространение грибков. Как раз эти свойства живого йогурта станут отличным подспорьем для людей, страдающих дизбактериозом и подобными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Натуральные йогурты также являются прекрасным профилактическим средством при таких заболеваниях, как кандидоз и рак толстой кишки.
А вот для людей, которые не переносят лактозу, йогурт просто незаменим, так как не продуцирует аллергии, как молоко и подобные кисломолочные продукты. Таким уникальным свойством йогурт обладает потому, что во время сквашивания живыми бактериями почти полностью перерабатывается лактоза, а при этом выделяются компоненты, помогающие кишечнику как можно лучше усвоить как сам йогурт, так и другие продукты.
Медики рекомендуют употреблять йогурт ежедневно – один стаканчик утром и еще один вечером. Таким образом, иммунитет станет гораздо крепче, ведь содержащиеся в этом продукте бактерии способны простимулировать кровяные клетки, которые противостоят инфекциям, и, что особенно важно, способствуют активной выработке интерферона – белка, являющегося естественным защитником нашего здоровья.
Кроме всего вышеуказанного, йогурт полезен еще и тем, что в нем высоко содержание витаминов А, С, РР, практически всех витаминов, входящих в группу В, калия, кальция, натрия, фтора, магния, цинка, фосфора, моно- и дисахаридов и жизненно необходимых органических и жирных кислот.
Как правильно выбирать йогурт?
Специалисты рекомендуют выбирать тот йогурт, в котором нет никаких добавок, причем срок хранения должен быть минимальным. Идеально, если он будет составлять не более 7 дней.
Традиционно, состав натурального йогурта состоит всего из двух компонентов – молока (цельного, обезжиренного или с низким содержанием жира) и, собственно, живых бактерий, что обязательно должно быть указано на упаковке.
Возможно, вкус йогурта, не содержащего никаких добавок, может показаться не достаточно лакомым. В этом случае можно добавить варенье или мед, а лучше всего – свежие фрукты или сладкие ягоды.
Как правило, в питьевых и фруктовых йогуртах содержаться такие вспомогательные вещества, как загуститель и стабилизатор. Поэтому стоит помнить, что чем больше ингредиентов указано на упаковке, тем меньше полезен продукт – в нем велико содержание калорий, а питательная ценность при этом утрачивается. Чтобы йогурт действительно оказался полезен, в нем должно содержаться не более 30% всевозможных добавок.
No comments yet.