Баклажаны под сыром «Пикантные»

Немногие любители баклажан знают о полезных свойствах этого овоща. К примеру, пектин, содержащийся в них, стимулирует работу желудка и помогает в выведении токсинов. Для тех, кто мечтает о стройной фигуре, баклажан будет полезен в рационе из-за своей низкокалорийности. Табакозависимые люди для борьбы с вредной привычкой также могут призвать на помощь баклажан — витамин РР, имеющийся в нем, поддержит организм при никотиновом голодании.

Однако для приготовления нужно использовать только незрелые овощи. Спелый баклажан (так же, как и все пасленовые, в том числе картофель) содержит соланин, токсичный для организма человека даже в небольшом количестве.

Пошаговое приготовление

Вымытые баклажаны нарезать колечками шириной в 5 мм. Положить в холодную соленую воду на 30 минут – это нужно для того, чтобы исчезла небольшая горечь, а также чтобы овощи меньше впитали масла при жарке.

Колечки баклажан обвалять в муке, обжарить на сковороде с оливковым маслом с двух сторон. Сложить обжаренные овощи слоями в форму для запекания.

Приготовить соус для запекания: в сметану выдавить чеснок, добавить перец, соль, перемешать. Выложить на баклажаны.

Натереть на терке твердый сыр, посыпать на овощи.

Форму с баклажанами поставить в разогретый до 160 градусов духовой шкаф до появления золотистой корочки (на 25–30 минут).

Готовые баклажаны можно украсить зеленью по вкусу.

Разнообразить блюдо можно любой приправой, добавляемой в соус.