Бифштекс

Приготовление этого блюда не составляет особого труда, но необходимо знать несколько небольших секретов.

Для начала, необходимо выбрать верный сорт мяса. Это должна быть свежая говядина около полкилограмма.  Кроме этого понадобится по одной чайной ложке соли и перца молотого, 50 мл растительного рафинированного масла для жарки.

Именно этот способ обжарки мяса придает ему неповторимый, восхитительный и незабываемый вкус. Попробовав однажды, не захочется никакого другого бифштекса. В процессе готовки необходимо строго соблюдать температурный режим и правильно обработать мясо. Масло не стоит лить на сковороду, им надо смазать куски подготовленной говядины. Сковорода должна быть очень хорошо нагрета. Не надо опасаться, что мясо пригорит. Наоборот, оно будет очень сочным. Это происходит потому, что сок остается в середине.

Говядина полностью освобождается от прожилок и режется на кусочки попрек волокон. Их толщина должна быть полтора сантиметра. Затем они накрываются пленкой и отбиваются. Теперь каждый кусочек в отдельности смазывается маслом, солится и перчится.

Пустая сковорода накаляется и на нее выкладывается мясо. Оно очень быстро обжаривается с двух сторон. Буквально по полминуты с каждой из них. За это время появляется румяная корочка. Теперь огонь уменьшается и бифштекс доводиться до полной готовности. На это уйдет около десяти минут.

Можно подавать с гарниром или овощами.