Блины-конвертики с мясной начинкой

Блины-конвертики с мясной начинкой – это всеми любимое лакомство, особо популярное во время масленицы. Ведь это праздник, посвящённый проводам холодной зимы и встрече весеннего и тёплого солнышка. В эти дни блины пекут и кушают везде, с разнообразной начинкой, сметаной, сгущёнкой, вареньем. И конечно перед наступлением поста грех не попробовать блины с мясом, сытные и как всегда вкусные.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить начинку: размять, посолить, поперчить фарш и отправить его на сковороду с растительным маслом на сильный огонь. Очистить и мелко порезать луковицу и добавить к фаршу, периодически перемешивать для равномерной прожарки. Когда мясная начинка прожарится, накрыть крышкой и поставить ненадолго на тихий огонь.

Тем временем можно замесить тесто для блинов. Первыми в небольшой глубокой кастрюльке хорошенько взбить венчиком или миксером (что гораздо быстрее и качественнее) яйца с сахаром. Сюда же добавить кефир, муку и ещё раз взбить миксером. В кружку налить крутого кипятка, всыпать половинку чайной ложки соды, перемешать и влить в кастрюльку.

Довести тесто до однородной консистенции, при необходимости добавляя муку. Оно должно стать немного жидким. А для того чтобы тесто не прилипало к сковороде, влить в него немножко растительного масла и перемешать (ложкой или половником). Оставить на несколько минут настояться. На раскалённую сковороду с равномерно распределённым растительным маслом влить две трети половника теста и распределить его по всему дну ровным кругом.

Обжаривать каждый блин по 2 минуты с обеих сторон. Края каждого готового блина необходимо сразу смазать сливочным маслом, чтобы он не ломался при складывании в конверт. Затем на середину блина выложить немного начинки и сложить его конвертиком.

Так же поступить со всеми блинами. Подавать блюдо горячим, добавить немного сметаны. Приятного вам аппетита!