Cалат из яиц по-тайски

Уже из названия следует, что это блюдо с немного экзотическим вкусом. Все это благодаря сладковатой заправке в сочетании с  острыми приправами. Рецепт рассчитан на шесть порций, которые готовятся достаточно быстро.

Лук нарезается тонкими полукольцами, а чеснок небольшими ломтиками. Острый перец надо тщательно вычистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Перед тем как заняться перцем, лучше одеть перчатки, и не трогать лицо, и особенно глаза, руками. Он очень сильно раздражает кожу и долго сохраняется на незащищенных руках.

Для следующего этапа нужна фритюрница. При ее отсутствии подойдет сковорода с высокими бортами. В одну из этих посудин вливаем масло. Оно должно покрыть дно примерно на пять сантиметров. В нем обжариваем подготовленные овощи – лук, чеснок и перец не более четырех минут.  Затем их вынимаем и кладем на бумажное полотенце, что бы излишки масла ушли.

Яйца отвариваются вкрутую и чистятся. Они помещаются в ту же посудину с маслом и обжариваются минуты три. Их так же надо выложить на бумажную салфетку.

В сотейнике перемешиваем соевый соус с сахаром и готовим до его полного растворения.

На плоское блюдо начинаем выкладывать салат. Остывшие яйца разрезаем на продольные дольки и кладем в один слой. Тут можно постараться сформировать какую-либо затейливую форму. Листья кинзы перемешиваем с подготовленными овощами, и покрываем ими яичные дольки. Они не должны быть полностью покрыты. Если по краям будут выглядывать их края, то эта картина напомнит гребень дракона. И теперь поливаем все это великолепие сладким соевым соусом.