Гороховый суп с копченостями и гренками

Для приготовления горохового супа с копченостями и гренками, вам нужно потратить 2 часа 30 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы накормить семью из 6 человек вкусным обедом. Можете только представить себе, насколько приятно будет слушать похвалу в свой адрес за такое необычное угощение. Совсем немного усилий, и результаты превзойдут все ваши ожидания.

Как правильно подготовить горох и бульон?

Практически всем хозяйкам известен этот маленький секрет, который помогает сделать горох более мягким. Его просто напросто необходимо на некоторое время замочить в воде. Обычно горох оставляют в таком состоянии на ночь. Такая проделка поможет сократить время, потраченное на приготовление блюда.

Если вы не замочили горох на ночь, то можно оставить его в воде на несколько часов непосредственно перед началом приготовления супа. Освободившееся время можно потратить на приготовление бульона. Для этого необходимо положить мясо в кастрюлю с водой. Подождите, пока все это закипит и выдержите 2 минуты. В отдельной емкости необходимо предварительно приготовить 3-3,5 литра кипятка. Итак, старую воду необходимо слить, поместив мясо в свежую воду. Теперь смело ставьте кастрюлю на огонь и ждите, пока закипит. В тот момент, когда на поверхности начнут появляться бульбашки, прикрутите огонь. Сюда же добавляется очищенная луковица и морковь. Теперь на 2 часа можно забыть о блюде. Если есть необходимость, но можно воду подливать, но в конечном результате должно получиться 2,5 литры чистого бульона. Когда мясо будет готово, не забудьте вынуть морковь и лук. В этот же момент нужно положить в кастрюлю замоченный горох. После этого варить необходимо еще от 40 до 60 минут.

Картофель, ребрышки и овощи

Сложно представить себе суп без картофеля. Его необходимо предварительно очистить и порезать в виде кубиков. Вместе с бульоном он варится около 15 минут. Затем кубиками нарезается корейка, разделяются ребрышки и тоже добавляются в кастрюлю.

Приготовленная груднинка нарезается длинными полосками и обжаривается на сковородке. К ней присоединяются предварительно измельченные сладкий перец, морковь и лук. Все это пассеруется на медленном огне на протяжении нескольких минут. После добавления в суп пассеровки, он варится еще буквально несколько минут. Перед тем, как выключать, обязательно попробуйте на вкус. Возможно, необходимо будет добавить соли.

Как приготовить сухарики?

Один из ключевых ингредиентов блюда — сухарики. Для того, чтобы их приготовить, запаситесь пшеничным хлебом. Его режут кубиками 1 на 1 сантиметр. Далее необходимо на сковородку налить масла и выдавить в него немного чеснока. После этого на сковороду помещаются кусочки хлеба, слегка обжариваются и вылаживаются на противень. Запекается все это в духовке примерно 10-15 минут.

На последнем этапе в суп добавляются сухарики и измельченная петрушка.