Говядина в винно-сливочном соусе

Говядину в винно-сливочном соусе приготовить совсем не сложно. При этом, блюдо получается очень вкусным и питательным. Белое вино и сливочный соус делают говядину очень нежной.

Приготовление мяса

Для приготовления блюда используют вырезку или говяжью мякоть. Необходимо предварительно хорошо вымыть ее и избавиться от жил или белых пленок. Кусочки толщиной 1 см нарезаются поперек волокон. Затем нарежьте получившиеся бруски на порционные кубики. мясо выкладывается в специальную посуду для мариновки. После этого нарежьте половину луковицы полукольцами. Ее нужно посолить и придавить на доске. В таком случае лук даст немного сока.

Добавляем вино

Посолите, поперчите мясо и добавьте к нему сушеный базилик. Сюда же добавляется лук, 100 мл. белого вина и 2 ст.л. оливкового масла. Все это тщательно перемешивается, накрывается крышкой и убирается в холодильник на 1,5 часа.

Мясо и грибы

После того, как прошло 1,5 часа, достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять некоторое время при комнатной температуре. Параллельно нужно достать грибы и порезать их, высыпать на горячую сковородку. Томятся они до того момента, пока полностью не исчезнет жидкость. За это время вам необходимо нарезать оставшуюся часть луковицы. Она добавляется к грибам, когда те почти готовы. Сюда же стоит налить 2 ст.л. оливкового масла. Все эти компоненты немного прижариваются.

Тушим мясо

Мясо добавляется в сковородку, когда грибы уже готовы. сразу же необходимо добавить 100 мл. вина. Процесс приготовления займет минут 10. Не забывайте помешивать. После того, как вино наполовину уварится, добавьте сметану. Чем она будет жирнее, тем лучше. Все компоненты необходимо хорошо мешать. Тушиться они будут под крышкой около 30 минут. При необходимости можно добавить соль или перец.

Обратите внимание, что мясо должно настояться примерно 10 минут.