Котлеты из нута

Согласитесь, что все мы периодически устаем от пусть и любимых нами, но все же, надоедающих, борщей, картофельных пюре или жареных окорочков, да и на то, чтобы приготовить их, тратится уйма времени. А так хочется порадовать себя чем-нибудь изысканным, легким и, в то же время, питательным. Вот тут-то и пригодится очень занимательный рецепт котлет из нута, называемого также турецким горохом. К слову, этот продукт весьма затейливой формы отличается более нежным и пикантным вкусом, нежели знакомый нам обычный горох. Мы предлагаем Вам интересный рецепт приготовления котлет из нута, входящих в состав отдельного кушанья, называемого «Фалафель». Отличительной особенностью этих котлет является их сытность при небольшой калорийности, а гороховый привкус практически не ощущается. Кроме того, данное блюдо прекрасно подходит как для абсолютных вегетарианцев, так и для тех, кто отличается особыми гастрономическими вкусами и хочет попробовать что-нибудь новенькое.

Кстати, чтобы приготовить котлеты из нута из расчета на 6 порций, Вам понадобится всего час времени. Калорийность же каждой порции составляет 254 кКал.

Готовится блюдо поэтапно, поэтому давайте подробнее рассмотрим, что нужно для каждого этапа.

Первый этап приготовления

Для первого этапа Вам понадобятся 200 грамм нута и 28 грамм пищевой соды.

В первую очередь необходимо размягчить турецкий горох, а потому его нужно поместить в кастрюлю, миску или подобную емкость и залить водой, добавив ложку пищевой соды. Этим ингредиентам нужно дать отстояться около 8-9 часов, а наилучшим вариантом будет, если они постоят в течение всей ночи – в таком случае нут максимально размягчится и станет более послушным.

Второй этап

На втором этапе нут тщательно промывается, после чего измельчается при помощи блендера до состояния кашеобразной массы, причем во время этого процесса необходимо влить в смесь половину стакана воды. Обратите внимание: измельчать нут необходимо особенно тщательно, дабы избежать образования комочков.

Третий этап

Ингредиенты, необходимые для третьего этапа, это: 3 дольки чеснока, по 0,5 столовой ложки семян кориандра и молотой куркумы, 7 горошин черного перца и ½ чайной ложки соли.

В полученное пюре из нута нужно добавить чеснок, предварительно измельченный, перец горошком и соль, а вот что касается кориандра и куркумы, то здесь ориентироваться стоит на свой вкус. Однако не забывайте, что это блюдо все-таки относится к восточной кухне, а потому совсем пресный вкус для него не характерен. Смесь нужно тщательно перемещать, чтобы все составляющие наилучшим образом впитались друг в друга.

Четвертый этап

На этом этапе в нутовое пюре, смешанное со специями добавляется ложка пшеничной муки (около 30 грамм). Это нужно для придания лучшей клейкости полученной массы.

Пятый этап

На пятом этапе будут формироваться, собственно, котлеты, для чего понадобится 5 столовых ложек панировочных сухарей. Итак, полученную массу необходимо взять обычной столовой ложкой, после чего обвалять этот комочек в панировочных сухарях. К слову, можно использовать как магазинную сухарную крошку, так и приготовить ее самим, причем при втором варианте панировки можно получить более насыщенный золотой цвет и аромат.

Шестой этап

Этот этап является завершающим, и для него понадобится около 70 мл рафинированного подсолнечного масла. Сначала необходимо разогреть масло на сковороде, причем огонь должен быть средним, а затем приступать к обжариванию котлет. Каждую сторону нужно обжаривать до образования корочки золотистого цвета.

Собственно, это и весь рецепт приготовления котлет из нута. Подавать их следует горячими, а идеально, если Вы поставите к ним соус или обычную сметану.

Кроме того, в виде гарнира прекрасно подойдут овощи. А вот чтобы у Вас получился настоящий «Фалафель», нужно нарезать свежие помидоры, огурцы и вместе с котлетами завернуть в лаваш, после чего добавить соус «тахини». Такому пикантному восточному блюду непременно порадуются все Ваши родные.