Лосось запеченный под соусом из трав

Приготовление лосося запеченного под соусом — это не очень трудоемкий процесс. Да и по времени занимает он совсем немного. Нежное и ароматное блюдо — вот что нужно для того, чтобы удивить своих домочадцев или гостей. Более того, такой способ приготовления можно использовать для любой другой рыбы. В качестве дополнения к сливочному соусу также часто используют тертый хрен, карри, свежую кинзу или шафран. 

Больше всего к запеченному лососю под соусом из трав в качестве гарнира подходит отварной картофель, приправленный зеленью, рассыпчатый рис или макароны «тальяттелле». К лососю замечательно подходит вино, но нужно выбирать сложные вкусы, среднюю плотность. Эти качества прекрасно дополняют рыбу и делают трапезу еще более изысканной.

Как подготовить рыбу

Для начала необходимо взять филе лосося и нарезать его продолговатыми кусочками. Их ширина должна составлять 4-5 см. Получившиеся ломтики выкладываются на форму для запекания. Важно, чтобы она была неглубокой. Между кусочками рыбы специалисты не советуют оставлять большие зазоры, ведь необходимо будет очень много соуса, чтобы их как следует заполнить. Все это нужно посолить, поперчить и сбризнуть лимонным соком.

Как приготовить соус

Для приготовления соуса из трав необходимо взять яичные желтки и сливки, соединить их в миске. В получившуюся сливочную смесь высыпается измельченная зелень, натирается лимонная цедра и добавляется горчица.

Как запекать

Для запекаения необходима нагретая до 200 градусов духовка. В нее нужно поставить залитую сливочным соусом рыбу и запекать 20-25 минут. Блюдо подавать лучше всего горячим.