Любимый шпинат австрийцев

Австрийцы известны своей страстью к мясу и колбасным изделиям. В этом отношении их просто понять, но есть у них одно излюбленное блюдо, к которому в наших широтах не так привычны. Но все же его стоит приготовить.  Во-первых — польза, а во-вторых, потому, что оно подается с традиционно любимыми у нас яичницей глазуньей и жареной картошечкой. Речь идет о пюре из шпината.

Приготовление питательной зелени

Если у вас есть возможность выбирать размер листиков шпината, то остановите выбор на средних, минуя своим вниманием маленькие и большие. Их нужно  сделать чистыми. Подготовленный шпинат отправляют в кастрюлю и устаивают ему молодильную баньку. Как сказочному царю. Проще говоря, заливают молоком и потихонечку начинают это дело нагревать. Как только вы почувствуете, что молоко готово закипеть, проверьте листочки, они должны быть слабенькими и мягенькими. Кипятить больше двух минут их нет необходимости.  То, что получилось можно взбить блендером, добавляя приправы. А можно по-бабушкински протереть через мелкое ситечко. Пюре готово.

Как подавать блюдо

На столе у австрийцев данное блюдо появляется в компании с яичницей-глазуньей и жареным картофелем. Кажется, не плохая традиция!