Машкичири

Для того, чтобы приготовить машкичири, вам понадобится примерно 90 минут. Блюдо можно рассчитано на 8 порций при калорийности 517 кКал.

Это блюдо относится к узбекской кухне и считается в этой стране традиционным. В переводе название означает «Каша из маша». Как и многие другие блюда, машкичири можно готовить по-разному. Общим между различными вариациями остается лишь то, что основывается оно на сочетании риса с мясом и маша. В большинстве случаев берут баранину, но можно отдать предпочтение и говядине. Все зависит от того, что вам больше по душе. Обязательным элементом также является заправка из моркови и лука. Сюда же можно добавить зиру и чеснок.

Маш и заправка из лука и моркови

Маш предварительно советуют залить холодной водой и выждать примерно час. За это время стоит расправиться с луком: его нарезают полукольцами. Морковь должна быть нарезана соломкой и ее должно быть вполовину больше, чем лука.

Как приготовить мясо

Баранью мякоть лучше всего порезать кубиками не очень больших размеров. Далее необходимо взять кастрюлю, у которой толстое дно и разогреть там масло. В нее ложится лук и готовится на сильном огне до того момента, пока он не станет золотистым. Затем добавляется мясо и обжаривается до золотистой корочки. Далее наступает очередь моркови, которую готовят до мягкого состояния. Лучше, если вы возьмете желтую морковь, способную во время приготовления не терять форму.

Как готовить маш и рис

В кастрюлю необходимо налить 1 литр воды. В него добавляется уже замоченный маш и готовится 15-20 минут. ваша задача состоит в том, чтобы дождаться, пока он начнет трескаться.

Сюда же добавляется рис, после чего сбавляется огонь и солится. Готовить помешивая нужно до того момента, пока не впитается жидкость. После того, как рис будет готов, необходимо выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Специалисты рекомендуют подождать полчаса и подавать к столу.