Мисо суп

На приготовления мисо супа у вас уйдет всего полчаса. Интересно, что этот рецепт является базовым в японской кухне. В принципе, можно обойтись без кунжута и водорослей вакаме, но по вкусу это будет не совсем то.

Этап №1: водоросли и рыбный бульон

10 г сухих вакаме предварительно замачиваются в пол литры холодной воды. Забудьте за них минут на 10. Это время можно использовать для того, чтобы разобраться с рыбным бульоном. 2 чайные ложки сухой смеси растворите в 1 л воды. Это и будет основа блюда, которое вы собираетесь приготовить. Конечно же, можно его приготовить и самостоятельно, но для этого у вас должны быть сушеный тунец и водоросли комбу. Бульон нужно нагреть до такого состояния, чтобы он был горячим, но не закипел.

Этап №2: что делать с пастой мисо и сыром

Светлую и темную пасты мисо необходимо соединить в небольшой емкости. Сюда же добавляется небольшая часть бульона, который вы нагревали. Содержимое необходимо тщательно размешать до такого состояния, чтобы и следа не осталось от комочков. После этого в бульон добавляется мисо паста и водоросли. Все это варится на протяжении 10 минут, но важно следить, чтобы не дошло до кипения.

Сыр тофу режется кубиками, размер которых должен быть примерно 1 см. Дополнительно добавляется поджаренный кунжут. Все это варится на протяжении 2 минут и сразу же подается к столу. В качестве украшения можно использовать зеленые перья лука.