Мясная запеканка по-гречески

Это восхитительное блюдо из мясного фарша с добавлением укропа, лимонной цедры и мяты не только аппетитно выглядит на обеденном столе, но и быстро утоляет голод. Благодаря этим продуктам мясо обогащается активными веществами и усиливается его полезность. Мясная запеканка из говядины или постного барашка относиться к блюдам греческой кухни.

Необходимые ингредиенты для мясной запеканки по-гречески:

Масло оливок – 4½ ст. л.

Чеснок – 4 дольки

Лук-шалот – 4 пера

Филе курицы (свинины, говядины) — 300 гр. или фарш – 400 гр.

Рис – ½ кружки

Паста из помидоров – 1½ ст. л.

Укроп — 4 стебля

Мята – 1½ ст. л.

Цедра лимона — 4 ч. л.

Розмарин – 1½  ч. л.

Соль – щепотка.

Сыр — 200 гр.

Этапы приготовления:

• Подогрейте оливковое масло, мелко порежьте лук и кружочками чеснок, обжарьте их на медленном огне, потушите до мягкости, выложите в небольшую миску.

• Разогрейте духовку до 185С. Из куриного (свиного или говяжьего, по усмотрению), филе  сделайте фарш. Его можно сделать тремя способами:  пропустив через мясорубку, в кухонном комбайне или же можно взять купленный готовый фарш для экономии времени. Выложите в миску к чесноку и луку-шалоту, перемешайте. Порежьте укроп. Добавьте в фарш отваренный рис, томатную пасту, мяту, укроп. Перемешайте. Добавьте цедру лимона, розмарин, соль, несколько столовых ложек воды. Снова перемешайте, все тщательно вымешайте до однородной массы.

• Выложите часть полученного фарша в металлическую миску для запекания. Посыпьте предварительно потертым сыром, сверху выложите оставшийся в миске фарш. Тщательно все утрамбуйте, постучите формой по рабочей поверхности стола, чтобы уплотнить фарш.
• Уберите в духовой шкаф и запекайте в течение 35 мин., протыкая время от времени запеканку зубочисткой или спичкой. Мясная запеканка будет полностью готова, когда выступающий сок будет прозрачного цвета.
• Выньте запеканку из духовки и обсыпьте для украшения тертым сыром.