Окрошка является довольно популярным блюдом в российской кухне. Ее готовят на кефире или на настое фруктовом. Но мы разкажем, как приготовить окрошку классическую, которая готовится исключительно на квасе. И нужно использовать не магазинный сладкий квас, а домашний хлебный. Чтобы его приготовить, нужно хлебный сухой квас положить в кастрюлю, залить водой кипяченой и поставить в место тепленькое на несколько часов. Обязательно накрываем тканью. Настой следует процедить. Потом добавляем дрожжи хлебные разведенные. Снова оставляем в теплом месте, пусть бродит. Когда он забродит, процеживаем его через марлю. Вот так и получается квас. Ставим его в холодильник.
Приготовление:
- Кладем картофель, яйца в кастрюлю. Заливаем водой холодной. Ждем, когда закипит водичка. Потом варим минут десять, пока яйца не будут готовы. Яйца вынимаем и кладем в воду холодную, а картофель продолжаем варить.
- Режем мясо на кубики поперек волокон.
- Укроп надо порубить мелко, петрушку тоже.
- Огурцы режем кубиками маленькими.
- Лук зеленый надо нарезать мелко и хорошо растереть с солью, чтобы образовался сок.
- Яйца уже остыли, теперь их нужно порезать на кубики небольшие.
- Когда картофель сварится, его нужно охладить (для этого кладут его в холодную воду). Потом чистим и режем.
- Теперь все ингредиенты надо высыпать в кастрюлю большую, заправить сметаной и перемешать. Не добавляем только укроп и петрушку.
- Далее заливаем все содержимое квасом. Добавляем укроп, петрушку, соль, горчицу и сахар.
- Если вы любите кислые блюда, можно добавить немного сока лимонного.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
Comments are closed.