Оладьи из гороховой муки

Это блюдо очень любят вегетарианцы и те, кто соблюдает пост. Оладьи готовятся с овощами из гороховой муки. Такое необычное сочетание гарантирует очень необычный вкус, который мало кого оставит равнодушным. Такие оладьи традиционно готовят в  Индии. Там они носят немного другое название и к ним добавляют овощи. Благодаря пряностям это блюдо имеет очень сильный аромат, а тесто  довольно плотное. Наличие овощей можно регулировать в зависимости от сезона и собственного вкуса. Их сочность влияет и на количество воды и муки в тесте.

В сухую муку добавляются специи предварительно перемолотыми или перетертыми вместе с солью. Затем по немногу добавлять воду и хорошо вымешивать тесто. Оно должно быть густым и без комочков. Надо учесть, что овощи дадут еще свой сок.

Сырую картошку режут тонкими кусочками или пластинками. Он должен успеть прожариться во время приготовления оладий.

Помидоры опускаются в горячую воду на пару секунд, чтобы легче было снять с них шкурку. После очистки нарезать кубиками небольшого размера. Эти овощи и рубленую зелень вводятся в тесто и вымешивается.

Тесто полностью готово и можно приступать к непосредственному приготовлению. На хорошо разогретую сковороду с толстым дном и растительным маслом ложкой выкладывается порция теста. Предварительно ложку надо смочить в воде и тесто не будет прилипать. Обжариваются оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Кроме этих овощей, можно добавить болгарский перец разного цвета. Он придаст пикантный вкус.

Подается это блюдо в горячем виде. К нему можно добавить сметану или овощной салат. Особенно хорошо подходят огурцы, цукини, капуста. Этот салат заправляется оливковым маслом и клюквой. Это очень вкусный, питательный и полезный завтрак.