Пельмени домашние

Пельмени можно назвать знаменитым русским блюдом. Оно имеет древние китайские, славянские и угорские корни. Такое название происходит от слова «пельнянь» (это удмуртское слово), оно означает «хлебное ухо». Такое блюдо, как пельмени готовят почти во всех странах мира. Пельмени вкусные, сытные и удобные в хранении. Поэтому они очень популярны. Готовые пельмени можно купить в любом магазине, но все же самые вкусные – это домашние пельмени. Для того, чтобы приготовить действительно очень вкусные пельмени нужно иметь хороший рецепт теста и фарша для пельменей, а также немного умения.

Приготовление:

1. Сначала надо заняться приготовлением теста для пельменей. Муку просеивают.
2. Кипятят воду в чайнике, затем стакан кипяченой воды выливают в миску. Туда насыпаем соль.
3. Затем в миску постепенно досыпают муку и месят тесто.
4. Тесто кладут на доску (предварительно ее посыпают мукой) и обминают, чтобы тесто не приставало к рукам. Потом тесто накрывают полотенцем и дают постоять минут двадцать.
5. А пока надо заняться приготовлением начинки для пельменей. Лук моют, чистят и мелко нарезают.
6. Мясо моют, режут на кусочки. Пропускают через мясорубку и добавляют в фарш лук. Теперь начинку надо посолить и поперчить.
7. В фарш добавляют столько молока или воды, чтобы он получился не очень густым и не редким. Фарш тщательно мешают.
8. Тесто для пельменей разделяют на четыре части. Каждую нужно скачать в колбаску.
9. Потом каждую колбаску нарезают на 15 кусочков (иногда 16). И каждый кусок раскатывают в круг.
10. Чайную ложку фарша кладут на круг, слаживают вдвое и аккуратно защипывают края, ушки соединяют. Такую процедуру повторить с каждым кружочком.
11. Воду (2, 5 л) нужно вскипятить и посолить. Одну порцию пельменей выкладывают в кастрюлю с водой и мешают (чтобы пельмени не слипались). Когда пельмени всплывут, огонь делают меньше и варят пельмени пять минут.
12. Потом пельмени вынимают и кладут в тарелку, добавляют сливочное масло. Можно подавать со сметаной или соусом. Всем приятного аппетита!