Плацинды с картошкой

Плацинды – это традиционное молдавское блюдо. Его прелесть заключается в том, что в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. Впрочем, есть и самые распространенные варианты, такие, как лук и сырой картофель.

Этап №1: готовим тесто

Для того, чтобы приготовить тесто, вам нужно просеять муку. Используется для этого широкая миска. После того, как процедура выполнена, проделайте в центре углубление, затем посолите и добавьте воду. В результате должно получиться гладкое и крутое тесто. Месить его нужно на протяжении нескольких минут, затем сформировать шар. Оставьте тесто на минут 15, предварительно накрыв полотенцем.

После того, как пройдет время, из получившегося теста вам предстоит сделать 8 одинаковых по размеру шариков. Шарики опять же накрываются полотенцем и оставляются на 15 минут.

Этап №2: готовим начинку

В тот момент, пока готовится тесто, можно вплотную заняться начинкой. Для этого нарежьте некрупно очищенную картошку в форме кубиков. К ней добавьте измельченный лук. В начинку также добавляется зелень. По вкусу насыпьте соли.

Шарики из теста раскатываются по очереди, а в центре выкладывается начинка. Потом пластинка свертывается. Для того, чтобы обеспечить склеивание теста, его можно немного намочить водой.

Этап №3: как жарить плацинды

Приготовленные лепешки выкладываются на предварительно разогретую сковороду. Следите за тем, чтобы огонь был не очень интенсивным, а масло хорошо нагрелось. Плацинды выкладываются таким образом, чтобы шов оказался внизу. Лепешки готовятся под крышкой до золотистого цвета. Для этого им достаточно 7 минут. Перевернув плацинды обратной стороной, необходимо подождать примерно такое же количество времени. Подавать их нужно теплыми.