Рецепт для запекания фаршированного перца в духовке

Блюда с перцем очень популярны в болгарской и молдавской кухнях. Фаршированный перец любят также и в странах Кавказа. Это простое в приготовлении блюдо одновременно является сытным и полезным. Процесс запекания в духовке позволяет сохранить все полезные витамины, а начинку сочной. Мужской половине, фаршированный перец точно придется по душе.

Фаршированный перец готовится так – для начала нужно отобрать и помыть крупные болгарские перцы. Разрежьте их на две части. Затем, томите 3-4 минуты в микроволновке. В это время подготовьте духовой шкаф, поставив его предварительно на разогрев. Используйте функцию гриля.

Перейдем к подготовке начинки. На огне чуть больше среднего, в сковородке смазанной растительным маслом нужно обжарить фарш из свинины и мелкорубленые колбаски. Помешивайте и продолжайте обжаривать в течение 4-6 минут. К мясной массе добавьте нарезанные кубики лука, раздавленную массу чеснока и обжарьте дополнительно 5 минут.

Подготовленный рис соедините с обжаренным мясным фаршем в этой же сковороде. Томите на среднем огне и непрерывно помешивайте около 3-4 минут. Уберите сковородку с огня и добавьте к рисово-мясной массе  450 грамм сыра, зелень и специи по вкусу. Посолите.

Достаньте из СВЧ нарезанный половинками перец. Обсушите, выложив на бумажное полотенце. Посолите и поперчите внутри. Подготовьте глубокий противень, предварительно смазав его растительным маслом.  Выложите части болгарского перца, так чтобы срезы были внизу. Доведите до коричневой корочки в духовке, на протяжении 2-4 минут. Достаньте и переверните перцы, заполните их мясным фаршем, присыпьте 200 граммами сыра. Переместите противень повыше, так чтобы перцы едва не касались гриля и запекайте в духовке 4-6 минут, пока сыр не расплавится. Подавайте фаршированный перец горячим!