Рибай стейк

В последнее время стейки стали очень популярными. Весь секрет кроется в том, что их очень удобно готовить, а потом — кушать. Для того, чтобы приготовить рибай стейк вам понадобится всего 25 минут, но в отметку вы получите две порции вкуснейшего угощения. 

Рибай — весьма благоприятный материал для приготовления великолепных блюд. Весь секрет заключается в высоком содержании жира, что является результатом высокой мраморности. Такой стейк получится вкусным и мягким. Более того, во время его жарки можно вообще не использовать дополнительного жира.

Что делать с рибаем

Для того, чтобы разморозить стейки, их необходимо просто положить в холодильник. При чем, делать это нужно за сутки до предполагаемого момента готовки. Благодаря медленному разморожению, удается по максимуму сохранить мясные соки. После того, как стейк будет извлечен вами из холодильника, отложите его еще на полчаса, чтобы он приобрел комнатную температуру. Не будет лишним, если перед жаркой вы его обсушите.

Следующий шаг предвидит использование ручной мельницы. С ее помощью необходимо смолоть черный перец. Конечно же можно использовать уже готовый перец, но аромата он такого не даст. Кроме того, не очень подходит такой мелкий помол.

Жарим рибай

Рибай перед жаркой солится и обмакивается в молотом перце краями. Сковорода должна быть предварительно разогрета до высоких температур. Стейки жарятся на большом огне. Для того, чтобы поджарить одну сторону, необходимо 2 минуты. Затем стейк нужно перевернуть и опять засекать время.

Уже готовый стейк выкладывается на тарелку. Ему нужно время для того, чтобы отдохнуть. Более того, выравнивается температура внутри стейка, а соки равномерно распределяются.

Выбор именно такого времени прожарки позволяет получить розовый оттенок внутри и среднюю прожарку снаружи. Также для проверки степени готовности прожарки стейка используют специальный термометр.