Спагетти болоньезе

Для приготовления спагетти болоньезе вам понадобится всего 1 час 40 минут. При этом, количество ингредиентов, указанных в рецепте, хватит, чтобы накормить 6 человек. Интересно, что соус болоньезе любят не только в на родине в Италии, но и во многих других уголках мира. Именно поэтому возникло большое количество вариаций приготовления этого замечательного дополнения к блюду. Впрочем, есть традиционный рецепт, которым мы сегодня и воспользуемся. Тем более, что главный секрет состоит в том, чтобы готовить с замечательным настроением и качественными продуктами.

Этап №1: говядина и свинина

Мясо, которое вы приготовили для приготовления соуса, предварительно необходимо освободить от излишков жира и жил. Свинину и говядину нужно перемолоть на фарш таким образом, чтобы получилась однородная масса.

Этап №2: что делать с овощами

Лук необходимо порезать соломкой, а тонкие поперечные ломтики — идеальный вариант для измельчения сельдерея. На терке натрите морковь. Так же можно поступить и с чесноком. Сковороду необходимо нагреть, налить сливочное масло и выложить туда лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным, добавьте сельдерей и морковь. Не снимайте до того момента, пока все не будет готово.

Этап №3: жарим фарш

Параллельно с овощами начинайте жарить фарш. Часто предварительно на сковороду кладут бекон и выжаривают из него жир, после чего бекон извлекают, а фарш жарят на этом жире. Постарайтесь хорошо перемешивать фарш, чтобы не осталось слишком крупных комочков. Важный момент — добавление вина. Его необходимо вливать уже тогда, когда мясо избавилось от розового оттенка. Фарш должен оставаться на сковородке до того момента, пока не уйдет жидкость.

Этап №4: завершающий

Когда мясо избавится от жидкости, в сковородку необходимо влить бульон и положить томатное пюре. В качестве альтернативы можно использовать измельченные помидоры, с которых предварительно снимается кожица. Сюда же добавляются специи, овощи. Все вместе готовится на маленьком огне примерно час. Не забывайте накрыть крышкой и периодически помешивать будущий соус. После того, как мясо станет мягким, необходимо добавить сливки и тщательно перемешать.

Параллельно необходимо позаботиться о спагетти. Инструкция по их приготовлению есть на упаковке, так что вы можете спокойно ею воспользоваться.

Подается блюдо в горячем виде. Сверху на спагетти выкладывается соус.