Несмотря на то, что это блюдо готовить очень просто и достаточно быстро выглядит оно очень празднично и изыскано. Для приготовления двух порций понадобиться около одного часа.
Мясо выбираем не жирное и без пленок. Если они присутствуют, то очищаем его от всего этого. Затем моем, сушим и разрезаем вдоль, но не до конца. Его надо раскрыть как книгу. Теперь отбиваем мясо как можно тоньше и перчим, соли, поливаем лимонным соком. Выкладываем листья базилика по всей площади мяса.
Далее, сыр нарезается тончайшими пластинками. Они покрывают базилик. Следующий слой будут помидоры, посыпанные итальянскими травами. Затем снова слой моцареллы и базилика. Это сооружение необходимо свернуть в тугой рулет и обвязать кухонной нитью. В таком скрученном виде его надо обжарить с каждой стороны. Для обжаривания используется растительное масло.
После этого переложить его на противень, полить вином и запечь еще минут двадцать. После полной готовности рулет выкладывается на доску и остывает не более десяти минут. Подается в порезанном виде. Он очень красиво выглядит в разрезе. Нарезку производить надо очень острым ножом.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.