Лучше всего это блюдо получается из свиной лопатки или окорока. На самом деле можно использовать и говядину, но времени на ее приготовление уйдет больше. Пиво в этом рецепте сделает мясо нежным и сочным, а полученная подливка будет обладать очень приятным хлебным ароматом. На приготовление блюда уйдет 80 минут. Из указанных ингредиентов получится 4 порции.
Готовим мясо
Свинина нарезается небольшими кубиками. Размер около 3-х сантиметров будет вполне достаточным, можно сделать и чуть меньше. Подготовленное мясо с удаленным лишним жиром обжаривается на раскаленной сковороде при большом огне.
На этой же сковороде после мяса жарится лук, который нарезается тоненькими полукольцами. В кастрюлю с толстыми стенками нужно выложить мясо и лук, а также заправить их дижонской горчицей, специями, солью и темно-коричневым сахаром.
Добавляем пиво
Перед тем как влить в кастрюлю пиво, нужно положить в нее помидоры. Для этого их следует очистить от шкуры. Проще всего сделать так: на конце томата, противоположном тому месту, где плод крепится к веточке, производится крестообразный разрез, но не глубокий. После этого помидор опускается на 30 секунд в кипяток и кожица легко снимается. Очищенные помидорки нарезаются кубиками помельче и выкладываются в кастрюлю.
Теперь самое время для добавления главного ингредиента – пива! Оно вливается в кастрюлю, которая потом закрывается крышкой и свинина продолжает тушиться еще час.
Если соус получается жидковат, то в него можно добавить пару чайных ложек кукурузной муки. Она просто кладется в соус, размешивается и блюдо доводится до кипения.
Подаем на стол
Угощать свининой в пивном соусе лучше, когда она горячая. Особый шик это блюдо приобретет, если подать его со свежим хлебом. Кусочки ароматного хлебушка тогда макаются в соус и общее впечатление от блюда становится просто восхитительным.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.