Это блюдо больше подходит для зимы. Он достаточно густой, питательный и ароматный. Его острота хорошо согревает и насыщает. Вряд ли после порции этого супа захочется еще что-то съесть.
Лук нарезается мелкими кусочками и обжаривается на масле до прозрачности. При этом его надо постоянно помешивать. После того, как он станет мягким, в сковороду добавляется томатное пюре. Его надо довести до кипения и проварить минуты три-четыре. Пюре нельзя заменять пастой. Его можно приготовить из свежих помидор, если нет готового.
Туда же отправляется перец и фасоль, но без жидкости и лучше красная. Все это тушиться минут десять под закрытой крышкой. Чили можно заменить молотым красным перцем. Свежий перец надо предварительно очистить от семян и порезать небольшими кусочками. Эту работу делайте в перчатках, во избежание раздражения кожи.
В кастрюлю с бульоном выливается томатная смесь и доводится до кипения. В отдельной емкости кукурузная мука разводится бульоном и вливается в общую кастрюлю. Необходимо следить за тем, чтобы не образовались комочки. Мука может быть и пшеничная, на вкус это не повлияет. Она обеспечивает густоту супу, а кукурузная лучше других разводится.
После закипания попробуйте суп на вкус. Добавьте соль на свой вкус. Если получился кисловатым, используем сахар. При подаче супа, к нему необходимо приготовить много зелени.
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
No comments yet.