Торт «Наполеон» из слоеного теста

Торт «Наполеон» из слоеного теста

Согласитесь, что без любимого всеми торта «Наполеон» не обходится практически ни одно семейного торжество. К слову, этот лакомый кулинарный шедевр имеет многолетнюю историю, ведь придуман он был еще в начале 20-го столетия, причем легенд о его происхождении, вариантов рецептов и названий у этого торта существует масса. У нас принято считать, что впервые он был приготовлен в честь 100-летия победы над наполеоновским войсками, причем его форма была изготовлена в виде знаменитой треуголки Наполеона Бонапарта.

Что же касается названий этой знаменитой сладости, то итальянцы и французы называют ее «millefeuille», что переводится как «миллион слоев», американцы также зовут его «Napoleon», а вот англичане «cream slice».

Надо сказать, что многие хозяйки, несмотря на то, что их домочадцы очень любят торт «Наполеон», не особенно хотят его готовить из-за, так сказать, трудоемкости процесса. Мы же предложим Вам рецепт, в котором используется слоеное тесто, которое можно купить в любом магазине, что значительно облегчит задачу и сэкономит время. Для того, чтобы приготовить «Наполеон» на 8 порций, Вам понадобится всего лишь 1 час 20 минут времени, калорийность же каждой порции составит 1152 кКал.

Готовится торт в несколько этапов, и о каждом из этапов мы расскажем подробно.

Этап первый

На первом этапе подготовим тесто, для чего нам понадобится 1,5 кг слоеного бездрожжевого теста.

Сначала тесто необходимо разморозить, причем чтобы этот процесс занял меньше времени (около 15-20 минут), оно разворачивается и раскладывается. К слову, лучше покупать тесто в форме квадратных пластов, чем свернутое в рулоны.

Этап второй

На этом этапе нам понадобятся 1200 мл молока, 150 грамм пшеничной муки, 5 яичных желтков, 400 грамм сахара-песка, 1 чайная ложка ванильного сахара и 10 мл коньяка.

Сначала нужно в кастрюльке разогреть до кипения молоко.

Далее в муку добавляется сахар-песок и ванильный сахар, туда же добавляются 5 яичных желтков, после чего все ингредиенты перемешиваются. Лучше всего для этих целей использовать миксер. В получившуюся смесь вливается коньяк и также перемешивается.

Затем добавляется молоко и смешивается с другими ингредиентами, после чего емкость со всеми продуктами нужно поставить на слабый огонь.

Безымянный

Смесь нужно варить, пока она не загустеет, причем постоянно ее помешивать. В итоге, по консистенции крем должен получиться такой же, как густая сметана, после этого его необходимо оставить, чтобы он охладился.

Безымянный

Этап третий

Для третьего этапа нам понадобится 100 грамм пшеничной муки

Сначала нужно посыпать мукой поверхность, на которой мы будем раскатывать слоеное тесто. Для этого пласт теста раскладывается, затем раскатывается при помощи скалки до необходимых размеров и формы.

Далее разогревается духовка до температуры в 200 °С, после чего на противень кладется пласт теста, каждую сторону которого нужно запекать около 15 минут. Советуем накрыть поверхность противня при помощи фольги или пергамента, чтобы тесто не прилипло и не пригорело.

Всего нам потребуется 5 пластов тесто, после чего их необходимо остудить. Затем каждый пласт разрезается вдоль на две половинки.

Безымянный

Этап четвертый

Теперь мы будем использовать грецкие орехи, которых нам понадобится 60 грамм.

Каждый слой запеченных пластов теста намазывается кремом, при этом один корж складывается на другой подрумянившейся стороной книзу, за исключением последнего. При этом все слои посыпаются предварительно перетертыми грецкими орехами. После этого торт нужно оставить на 30 минут, чтобы слои пропитались.

Безымянный

Что касается последнего коржа, то есть, его половинки, то ее нужно положить подрумянившейся стороной кверху. Кстати, края коржей можно слегка придавить, чтобы поверхность подровнялась, однако делать это стоит особенно бережно, чтобы верхний коржик не растрескался.

Далее верхний пласт смазывается кремом, после чего края торта аккуратно обрезаются, а затем торт также смазывается кремом со всех сторон.

Безымянный

Этап пятый

Для этого этапа нам также понадобятся грецкие орехи в количестве 50 грамм.

Берем оставшуюся половинку коржа, которую нужно измельчить. Получившейся крошкой мы украсим торт, присыпав ее все боковые стороны. А вот тертыми грецкими орехами нужно щедро присыпать поверхность «Наполеона».

Безымянный

Этап шестой

Собственно, этот этап – завершающий. Торт «Наполеон» нужно переложить на удобное большое блюдо либо другую поверхность, после чего отправить на 6, а желательно, больше часов, в холодильник.

Безымянный

Перед подачей торт нарезается на порции. Надеемся, что этот рецепт понравится Вам своей простотой, а Вашим родным и близким – отменным вкусом!

Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Related Recipes