Творожные плацынды

Простое, сытное и очень вкусное молдавское блюдо плацынды с творогом готовятся буквально за час с небольшим. Пикантный вкус начинки в сочетании с пресным тестом сделает плацынды незаменимым блюдом в арсенале хозяйки, которая хочет готовить быстро и вкусно. Жарятся плацынды на сковороде, а из указанного количества продуктов их получится 8 штук.

Готовим тесто

В миску поглубже нужно просеять муку, сделать в горке углубление, влить в нее 300 мл воды, добавить соли и замесить гладкое крутое тесто. Затем его нужно скатать в шар, накрыть чистой салфеткой и дать постоять около получаса.

Готовим начинку

Пока тесто «отдыхает», следует приготовить начинку. Для этого нужно разбить яйца в творог и всё хорошенько перемешать. Зелень мелко рубится и вместе с солью добавляется к творогу. Начинка готова!

Лепим и жарим плацынды

Тесто нужно разделить на 8 кусочков и скатать из них шарики. Если они будут липнуть к рукам, то следует воспользоваться мукой. Теперь каждый шарик раскатывается в лепешку, причем сделать ее нужно как можно более тонкой.

В центр каждой круглой лепешки выкладывается творожный фарш, при этом концы теста должны остаться свободными, чтобы их можно было завернуть. Заворачиваются плацынды таким образом, чтобы они не получались слишком толстыми. Для этого концы теста вытягиваются и складываются в центр, при этом внешний вид плацынды становится похожим на конверт в виде квадрата. Теперь каждый угол квадрата следует расплющить и снова завернуть внутрь, но не дотягивать их до центра. В итоге получается красивый восьмигранник.

Жарятся плацынды на разогретом в сковороде масле на среднем огне, причем выкладываются по одной штуке швами вниз. На обжаривание одной штуки уходит около 4-х минут. Как только плацында становится золотисто-коричневого цвета, значит, она уже готова.

При желании плацынды можно делать и с другими начинками. Например, картофелем, но тогда жарить их нужно чуть дольше, а также тыквой, капустой или яблоками.