Яблочный пирог (шарлотка)

Не теряет своей силы популярность к вкусной выпечке — яблочный пирог (шарлотка). Чаще всего, в рецепте яблочного пирога используется единая технология. К нарезанным яблокам в форму заливается тестом средней жидкости. В составе теста возможны небольшие изменения. К примеру, меньшее количество яиц, как предложено в этом рецепте шарлотки. Пирог от этого не теряет в своих вкусовых качествах.

Приступаем к приготовлению яблочного пирога (шарлотки). Компоненты отличаются простотой и доступностью.

Яблоки следует промыть, вырезать из них сердцевинки. Если хотите, можно заняться очисткой кожуры, но это не обязательный пункт. После этого приступаем к мелкой нарезке. В рецепте можете использовать корицу.

Далее следует важная процедура взбивания яиц с сахаром. После этого переходим к подготовке духовки, которую необходимо прогреть до 180 градусов. Решетка должна быть установлена на  среднем положении.

Основной процесс

После этого воспользуйтесь просеянной мукой. Она добавляется по не многу, при этом нужно перемешивать массу. Далее следует очередь гашеной соды: ложку с содой наполняется уксусом или лимонным соком, перемешивается и добавляется к тесту. Консестенция теста должна иметь общие черты со сметаной.

Если вы длительное время взбиваете яйца и сахар, не менее 10-15 минут, чтобы получилась устойчивая белая масса, после чего добавляете муку, то сода для бисквитного теста может не использоваться.

Форма должна быть смазана с помощью масла и присыпана мукой. Наполняем форму яблоками. Последние заливаются тестом.

Форма размещается на решетке в разогретой духовке. Выпекается шарлотка с соблюдением температурного режима в 180 градусов. Пирог должен отличаться румянцем, для чего нужно примерно  45-50 минут. Готов ли он к употреблению? Используйте деревянную палочку для проверки. Ею протыкается пирог в центре, если палочка остается сухой, то это свидетельствует о готовности пирога. Палочка не должна содержать следов сырого теста, в противном случае продолжайте запекание еще примерно 10 минут. После этого опять обратитесь к проверке.

Приготовление яблочного пирога завершено. Bon Appétit!