Все о чесноке

Все о чесноке

Родиной чеснока считается Средняя Азия, он так же возделывался  в Греции, в древнем Египте, в Индии и в Риме, в этих странах до сих пор не боятся крепких запахов. Уже в древнем Китае его применяли широко известным нам способом — им распугивали злых духов во время погребальных церемоний. Известно, что гомеровские герои Ахилл и Агамемнон а также Одиссей очень любили чеснок и ни один обед у них без него не обходился. Так же в более поздние времена древнегреческие атлеты жевали чеснок перед своей тренировкой.

Европейский крестьянин в середине века ел его вместе с селедкой и солониной, а на Руси мужики говорили, шутя — «Чеснок да редька, так и на животе крепко».  В то время дезинфекция чесноком спасла немало людей от желудочных заболеваний, а в 1720 году совместно с уксусом они остановили во Франции распространение чумы.
В Великобританию он был привезен в 1548 году с берегов Средиземного моря, там он водился в изобилии. В Италии его добавляют практически во все блюда, собственно так же как и французы.
В далекие времена дикий чеснок произрастал вокруг английских церквей и в их дворах, считалось, что бусы из чеснока отгоняют демонов и вампиров. Выращивать его в Англии начали примерно в XVI веке.

В древнем Египте, как и в древнем Риме, чеснок использовался как приправа к мясным блюдам и блюдам из дичи и рыбы, из него готовили различные соусы для салатов, а так же они добавлялись в гарниры.

Римляне, покоряя Европу, завозили туда чеснок, к чему местное население привыкло очень быстро, переняв у воинов привычку, добавлять его везде куда можно.

Сегодня уже и не удивительно, если встретится чеснок в меню у эскимосов и у шведов. Однако все же этот продукт больше подходит к южным странам и восточной кухне. Хозяйки северной части земли, прознав о целебных свойствах чеснока, пытаются без разбора добавлять его чуть ли не во все свои блюда.

Во Франции столицей чеснока был признан городок Сен-Клер в Гаскони, там каждый четверг с июля по январь работает ярмарка, на которой продается лишь один товар — чеснок. Количество сортов бесконечное и каждый нахваливает свой товар, выкладывая его на прилавок в различных причудливых формах. Товар расходится в считанные минуты, продается почти 50 тон в день, летом и того больше, доходит до ста, чеснок на прилавках весь местный. А в августе месяце проходит праздник чеснока, его празднуют всем городом, ведь большинство крестьян выращивают исключительно только чеснок.

На Руси чеснок появился примерно в XI веке, и пришел он к нам с юга из Византии и быстро пришелся по душе нашим сородичам: «С чесноком все вкусно — не жуй, не глотай, только брови подымай!»

Если же весь мир предпочитал есть верхушки у чеснока, то наш народ больше обратил внимание на, то что луковица расщепляется и распадается на отдельные ноготки. Если учесть что о чесноке знали и при Владимире Красном Солнышке, то мы можем предположить  что из этого продукта черпал свои силы и Илья Муромец.

В те далекие времена народом было замечено, что чеснок делится на зубчики и стоит немного на него надавить, как он сразу выскакивает из своей одежки. Именно свойство казалось людям колдовским и пугающим, поэтому многие знахарки применяли его не только для лечения, но и для наведения порчи.
В наше время современные медики уже не считают, что чеснок может вылечить любую болезнь, но за то считают поговорку, в которой говорится что « Чеснок семь недугов изводит» очень скромной, так как недугов он излечивает гораздо больше, и последним открытием является то что он помогает при артрите.

No comments yet.

Добавить комментарий