Мясо свинины с жгучим перцем чили

Добавление чили и измельченного розмарина в свинину придает мясу особенный аромат, необычный цвет и пикантный вкус. Немного мяты, добавленные в конце готовки, придают блюду нотку свежести.

Этапы приготовления:

• Прогрейте духовку до 200 С. Подогрейте в сковороде оливковое масло. Отбейте свинину, порежьте ее на кусочки в 3 см. Муку смешайте с несколькими ложками розмарина, 2мя ложками паприки, и обваляйте кусочки свинины в полученной смеси, стряхните лишнее и обжаривайте мясо до золотистого оттенка, примерно в течение 8 минут. Переложите в глубокую тарелку.

• Порежьте лук и зубчики чеснока, добавьте их в оставшееся масло, потушите некоторое время.

• Порежьте зеленый и красный перец соломкой, морковку – кубиками и добавьте в тушеный лук с чесноком. За ними отправьте кукурузу и стручковую фасоль, тушите еще 7 минут. Зеленый и красный перец должны хрустеть. Порежьте на ломтики брокколи и консервированный чили. Добавьте их  в тушеные овощи, затем оставшейся розмарин, паприку, 1 ложку мяты,  соль, влейте полтора  стакана воды. Дождитесь когда закипит.

• Получившийся овощной соус вылейте в специальную жаропрочную форму или казан, выложите в соус обжаренные кусочки свинины, накройте, уберите в духовой шкаф на полчаса.
• Выньте из духовки, влейте лимонный сок и тертую мяту. Снова накройте крышкой и оставьте постоять несколько минут.