
Крема
Довольно сложно представить действительно вкусный торт или пирожное без крема. Именно он является основой вкуса кондитерского изделия. Различают крем для начинки и для украшения.
Подробнее о кремах
Так в середину чаще всего используют более нежные кремы, для украшений такие, что долго сохраняют форму. Таким, к примеру, является масляный крем. Нередко, для в обоих случаях используют один и тот же крем.
В составе крема может насчитываться два и больше компонентов. Самыми простыми, можно считать сметанный крем, в его состав входит только сметана и сахар, при желании можно добавить еще ванильный сахар. Прост и крем из масла и сгущенного молока, использую такой крем, например, для заправки торта «Наполеон». Несмотря на свою простоту, эти кремы необыкновенно вкусны, если использовать их в сочетании с указанным в рецепте тестом.
Сложные крема состоят из большого количества компонентов, которые следует добавлять и перемешивать в строго установленном по рецепту порядке. Иначе, к примеру, сахар может не раствориться, а масло загустеть раньше времени. Нередко в составе кремов можно встретить совершенно необычные компоненты. Это могут быть такие составляющие как кофе, коньяк или же, например варенье.

Пирожное «Нежное»
Белки, сахар и ванильный сахар положить в чашку В кастрюльку налить воды столько, чтобы дно чашки не доставало до воды. Поставить на газ. Как вода закипит, поставить нашу чашку с...

Шоколадные кексики со сливочным кремом
Выливаем все жидкие ингредиенты в миску и хорошо перемешиваем вместе с яйцом. Отдельно в миске соединяем вместе сухие ингредиенты. Делаем углубление в середине и добавляем молочно- яичневую смесь, все хорошо...

Торт Черепаха
Отделить белки от желтков, и взбиваем их до устойчивых пиков. в отдельной миске взбить желтки с 1 стаканом сахара до получения пышной белой массы, добавить просеянную муку и разрыхлитель все...

Американский пирог с карамелью
Растопите масло и высыпьте сахар, подождите пока начнет плавится нижний слой сахара, влейте в сахар воду и подождите пока она полностью не растворится, добавьте подогретые сливки, доведите до кипения, проварите...

Рецепт рисового пудинга Ris à l’amande
Вскипятите воду и добавьте в нее рис и варите в течение 2 минут постоянно помешивая. Затем добавьте молоко и убавьте огонь, продолжайте помешивать в течение 20-30 минут пока каша не...

Морковный пирог. Carrot Cake. Gulerodskage
К протертой натерке моркови добавляем сахар, соль, разрыхлитель, соду, имбирь и корицу, все тщательно перемешать, затем добавляем муку. Затем соеденяем растительное масло, яйца и ванильный экстракт, все взбиваем, затем добавляем...