Крема

Довольно сложно представить действительно вкусный торт или пирожное без крема. Именно он является основой вкуса кондитерского изделия. Различают крем для начинки и для украшения.

Подробнее о кремах

Так в середину чаще всего используют более нежные кремы, для украшений такие, что долго сохраняют форму. Таким, к примеру, является масляный крем. Нередко, для в обоих случаях используют один и тот же крем.

В составе крема может насчитываться два и больше компонентов. Самыми простыми, можно считать сметанный крем, в его состав входит только сметана и сахар, при желании можно добавить еще ванильный сахар. Прост и крем из масла и сгущенного молока, использую такой крем, например, для заправки торта «Наполеон». Несмотря на свою простоту,  эти кремы необыкновенно вкусны, если использовать их в сочетании с указанным в рецепте тестом.

Сложные крема состоят из большого количества компонентов, которые следует добавлять и перемешивать в строго установленном по рецепту порядке. Иначе, к примеру, сахар может не раствориться, а масло загустеть раньше времени. Нередко в составе кремов можно встретить совершенно необычные компоненты. Это могут быть такие составляющие как кофе, коньяк или же, например варенье.

 

Пирожное "Нежное"

Пирожное «Нежное»

0 of 5

Белки, сахар и ванильный сахар положить в чашку В кастрюльку налить воды столько, чтобы дно чашки не доставало до воды. Поставить на газ. Как вода закипит, поставить нашу чашку с...

Get Recipe

Шоколадные кексики со сливочным кремом

Шоколадные кексики со сливочным кремом

0 of 5

Выливаем все жидкие ингредиенты в миску и хорошо перемешиваем вместе с яйцом. Отдельно в миске соединяем вместе сухие ингредиенты. Делаем углубление в середине и добавляем молочно- яичневую смесь, все хорошо...

Get Recipe

Торт Черепаха

Торт Черепаха

5 of 5

Отделить белки от желтков, и взбиваем их до устойчивых пиков. в отдельной миске взбить желтки с 1 стаканом сахара до получения пышной белой массы, добавить просеянную муку и разрыхлитель все...

Get Recipe

Американский пирог с карамелью

Американский пирог с карамелью

0 of 5

Растопите масло и высыпьте сахар, подождите пока начнет плавится нижний слой сахара, влейте в сахар воду и подождите пока она полностью не растворится, добавьте подогретые сливки, доведите до кипения, проварите...

Get Recipe

рисовый пудинг

Рецепт рисового пудинга Ris à l’amande

0 of 5

Вскипятите воду и добавьте в нее рис и варите в течение 2 минут постоянно помешивая. Затем добавьте молоко и убавьте огонь, продолжайте помешивать в течение 20-30 минут пока каша не...

Get Recipe

Морковный пирог. Carrot Cake. Gulerodskage

Морковный пирог. Carrot Cake. Gulerodskage

0 of 5

К протертой натерке моркови добавляем сахар, соль, разрыхлитель, соду, имбирь и корицу, все тщательно перемешать, затем добавляем муку. Затем соеденяем растительное масло, яйца и ванильный экстракт, все взбиваем, затем добавляем...

Get Recipe