Тесто

Тесто служит основой для множества блюд. Процесс приготовления не сложен. Необходимо смешать в нужных пропорциях муку и жидкость, и получить в результате клейкую массу определенной консистенции.

Подробнее о тесте

Несмотря на такую довольно простую основу, для различных блюд тесто готовится со своими секретами. Так, сдобные пирожки невозможно приготовить без дрожжей. Замешенное тесто должно несколько раз подниматься, только в таком случае печеное изделие получится вкусным, мягким и пышным.

Тесто для вареников и пельменей, к примеру, самое простой в приготовлении. Для него понадобится только вода и мука. Сложнее всего готовить тесто для пирожных и тортов. Чаще всего технология включает в себя смешивание продуктов в определенном порядке. Так, желтки, обычно, отделяются от белков. При этом желтки растираются с сахаром, а белки взбиваются в пенную массу. Если в рецепте присутствует масло, то перед добавлением его необходимо растопить на водяной бане.

Все ингредиенты должны быть хорошо перемешены, полученная масса быть однородной. Добавлять компоненты следует только так, как указано в рецепте. Слоеное тесто еще более сложно и трудоемко в приготовлении. Его необходимо раскатывать тонкими шарами, а затем накладывать друг на друга.