Отбивные под шубой по-степному

Отбивные под шубой по-степному – это аппетитное и очень сытное мясное блюдо, покрытое шубой из овощей в луково-сметанном соусе. Несложный, но в то же время вкусный рецепт приготовления отбивных обязательно пригодится хозяйке, у которой мало времени на готовку и нужно удивить гостей чем-то необычным.

Приготовление:

Сначала мясо промыть, обсушить, порезать тонкими пластами и отбить молотком для того, чтобы мясо стало более мягким и нежным на вкус. Приправить солью, смесью перцев и отправить на разогретую с маслом сковороду. Хорошенько поджарить все кусочки с одной стороны до хрустящей корочки и снять с огня.

Тем временем подготавливаем овощную шубу. Для этого нужно сырой картофель очистить от кожуры и в глубокую тарелку потереть на крупной тёрке. Слить картофельный сок для того, чтобы наша шуба не получилась жидкой консистенции. Очистить, мелко нарезать и отправить сюда же луковицу, рубленую зелень и протёртый через тёрку чеснок. В эту же тарелку разбить сырое яйцо и добавить сметану, аккуратно смешанную с мукой.

Всё тщательно перемешать и добавить ещё немного муки, чтобы консистенция не была слишком жидкой. Теперь переворачиваем все кусочки мяса, выкладываем на них полученную шубу и ставим на огонь на 10 минут. Затем укладываем отбивные на смазанный растительным маслом и застеленный фольгой противень, покрываем их слоем сметаны и отправляем на 20 минут в разогретую до 180⁰С духовку.

Получившиеся отбивные можно подавать с любым гарниром, свежими огурцами, помидорами, салатом, зеленью и соусами. Приятного вам аппетита!