Пенне карбонара

Пенне с соусом карбонара является рецептом кухни итальянской. Пасту начали готовить не очень давно, в середине двадцатого века. Впервые это блюдо готовилось в регионе Лацио. На сегодняшний день пасту карбонара готовят почти во всем мире. Главное использовать правильные ингредиенты, тогда блюдо получится вкусным. Спагетти лучше брать из твердых сортов пшеницы, а масло – оливковое. Лучше использовать некопченую свинину соленую, а сыр – пармезан. В Италии очень часто соус готовят со сливками. Хотя традиционно в пасту карбонара добавляют яйца, соль, сыр и перец. Пасту также можно готовить в мультиварке. Для этого выбирают режим Выпечка, а затем Плов.

Вот рецепт «пенне» с добавлением соуса карбонара. Для соуса не требуется большая температура, ему будет достаточно тепла макарон сваренных.

Приготовление:

1. Нужно отварить пене (это макароны «перья») в воде подсоленной. Макароны должны быть нетвердыми, но и не должны полностью развариться. Такое состояние называется «аль денте».
2. Макароны откидывают на дуршлаг. Затем обратно кладут в кастрюлю, чтобы пене сохранило тепло.
3. Сковороду разогревают и добавляют масло. На ней жарят панчетту минут шесть. Затем кладут мясо на полотенце, чтобы жир впитался.
4. Потом взбивают желтки, сливки и сыр. Добавляют в соус перец и соль.
5. Соус перемешивают с макаронами пенне. Добавляют панчетту и разогревают в кастрюле минуту. Всем приятного аппетита!