Салат из фунчозы – острый

Фунчоза – так называется рисовая лапша. Она очень популярна в Японии и Китае и широко применяется в кухне этих стран. На вид эта лапша прозрачная и ее еще могут называть стеклянной. При этом она не имеет своего  вкуса и способна впитывать ароматы всех специй, которые к ней добавляют. Попробовав однажды этот вкусный и полезный продукт, от него тяжело отказаться. Он способен удовлетворить самых изысканных гурманов.

Морковку натираем соломкой, как на корейский салат. Кориандр необходимо измельчить. Можно взять готовый молотый, но он не имеет такого аромата. Чеснок нарезается как можно мельче.

Подготовленную морковь выкладываем в миску. В ее средину выкладываем чеснок, соль, кориандр, перец, сахар, уксус и вливаем подогретое растительное масло точно по центру всыпанных приправ. Это делается для того, чтобы все они отдали свой аромат под воздействием температуры масла. Теперь можно все перемешать, накрыть крышкой и оставить на шесть часов в прохладном месте.

По истечении этого времени, лук нарезаем кольцами и жарим на небольшом огне. После того как он станет мягким добавляем к нему морковь и еще минут пассеруем.

Сейчас можно заняться лапшой. Она помешается в кипящую воду и выключается. Через несколько минут, когда она распарится, вода сливается. Лапша достаточно длинная, поэтому ее можно разрезать на две части. Хотя если вам по душе спагетти, то можно оставить в первоначальном виде. В глубокую миску помешаем овощи и к ним добавляем лапшу и укроп. Все аккуратно перемешиваем и всыпаем заправку, которая так и называется для фунчозы и продается в магазинах уже готовой. Для такого количества салата ее достаточно 60 грамм. После повторного перемешивания салат надо охладить и можно подавать. Если же не терпится его попробовать, то можно есть и теплым. Вкус от этого хуже не будет, а только откроется в иных красках.