Фаршированная курица к Новогоднему столу

Курицу вымойте, высушите и отделите мякоть от кожицы, снимая » рубашку». Отделите мясо от костей. Грибы вымойте и нарежьте, обжарьте на растительном масле с солью и перцем до готовности. Лук, чеснок и морковь почистите и нарежьте. Обжарьте отдельно, измельчите обжаренные овощи на мясорубке вместе с мясом курицы. Добавьте соль, яица немного кари и сладкой паприки по вкусу. А так же нарезанную зелень, обжаренные грибы и горсть маслин или оливок. Пожарьте блины, отложите 1-2 штуки, остальные нарежьте тонкими полосками и смешайте с остальной начинкой. Начините курицу фаршем, поврежденную кожу можно замаскировать блинами. Посыпьте паприкой, кари и смажьте маслом, полейте лимонным соком и посыпьте свежим тимьяном. Добавьте немного воды на противень и выпекайте при 190 гр  около часа. Нарезать лучше уже остывшую курицу.