Говяжий гуляш по-венгерски

Оригинальный говяжий гуляш по-венгерски напоминает густой суп, где есть много мяса, овощей и обязательно паприка, которая придает блюду сочно-красный цвет.

Пошаговое приготовление

1. Растопить на сковороде смалец (внутренний свиной жир). Репчатый лук разрезать на небольшие части, положить в смалец, обжарить до золотистого цвета на среднем огне.

2. Добавить в жареный лук молотую паприку. Постоянно перемешивать так, чтобы лук приобрел равномерный красный цвет.

3. Духовую говядину порезать на небольшие кубики, посолить, поперчить. Выложить мясо в сковороду.

4. Помешивать мясо до получения корочки. Переложить содержимое сковороды в посуду с высокими бортами, добавить воды так, чтобы она чуть накрывала мясо, закрыть крышкой. Варить в течение часа.

5. Нарезать морковь, красный перец, помидоры. Очистить чеснок, мелко покрошить. Все вместе отправить к мясу. Добавить воды, после того, как она вскипела — варить порядка 15 минут.

7. Очищенный картофель крупно нарезать. Попробовать мясо – если оно размягчилось, положить картошку.

8. По истечении 20 мин. картофель должен быть готов. Выключить огонь, накрыть посуду плотно крышкой, чтобы гуляш потомился. Через 15 мин. говяжий гуляш по-венгерски готов.