Баклажанные рулетики

Такие рулетики являются идеальной закуску к любому столу, особенно для любителей острой кухни.

Баклажан выбирается ровный и красивый. Его надо помыть и порезать на длинные пластины по полмиллиметра толщиной. Каждую дольку посыпать солью и оставить на полчаса.

В это время занимаемся начинкой. Твердый сыр любого сорта трется на крупной терки. В него выдавливается чеснок  и мелко нарубленные петрушка с базиликом. Все это хорошо вымешивается с добавлением ста грамм майонеза. В начинку соль не добавляется.

Из баклажанов удаляется выделенная жидкость вместе с горечью. Теперь они обжариваются с двух сторон до золотистого цвета. Этот овощ очень хорошо вбирает в себя растительное масло. Поэтому обжарив их, выложите на салфетку бумажную и лишний жир уйдет. В остывшие баклажанные пластины заворачиваем подготовленную начинку. На некоторое время поставьте это блюдо в холодильник. Тогда ингредиенты пропитаются друг другом, и вкус будет более насыщенным. При желании украшается кунжутом и зеленью укропа сверху.