Прекрасным решением для необычного торта, которое удивит любого гостя, станет цветной бисквит. Из него можно собрать торт, сделать пирог и многое другое. Да, не могу сказать, что нет больше хороших рецептов, но этот получается всегда на славу! Высокий, сочный и красивый.
Приступим к приготовлению:
- В большую миску высыпать муку, добавить сахар, соль и разрыхлитель.
- Отделить желтки от белков.
- Добавить желтки в мучную смесь и хорошо вымешать.
- Вылить масло в миску.
- Добавить холодную воду или сыворотку.
- Развести краситель в 1/3 чайной ложке воды и вылить через мелкое сито в тесто.
- Хорошо все перемешать или взбить миксером, чтоб разбить все комочки.
- В отдельной миске к белкам добавить лимонную кислоту и хорошо взбить до стоячих пик, это когда достаете венчики миксера, белковая масса должна оставить как бы пики.
- Выложить аккуратно белки в тесто.
- Хорошо перемешать тесто, как бы поддевая тесто снизу и выворачивая наверх.
- Тесто готово.
- Форму смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
- Выливаем тесто в форму.
- Выпекаем при температуре 190 градусов 40 – 50 минут, на готовность проверяем зубочисткой, проткнув она не должна быть в тесте.
Аналогично замешиваем тесто только с красителем другого цвета.
Из одной порции получается корж, который потом делится на 2 – 3 части.
Теперь можно промазать любым на ваш вкус кремом и получится прекрасный веселый торт.
Замечательный рецепт! Его делать и буду. Без заморочки сильных в виде сметан, кефира и йогуртов. А может еще подумаю и рискну здоровьем сделать обычный бисквит. Целые сутки ищу подходящий бисквит без множества ингридиентов, не испортящийся при покраске. Один нюанс на который хромает все авторы так и быть вам напишу!: будьте любезны пожалуйста хотя бы примерно скажите какой рост , в смысле высота корда со сделанной порции? Невозможно догадаться, даже если готовый корж режется на 3 части. Ведь можно получить корж по 0.5см а можно по полтора-2 а то и 3, все зависит от рецепта и процесса приготовления. И от этого очень сильно зависит как человек разработки или не разобьет для себя рецепт. Мне просто нужно сделать корж определенной высоты — синий. Подскажите высоту готового коржа, без разрезания его на части? А я Вам буду очень благодарна и выпь в Вашу честь чашку чая )))