Имбирно-ежевичный пирог

Имбирно-ежевичный пирог имеет необычный и пикантный вкус. Небольшое количество перца, добавленное в ежевичную начинку, усиливает аромат ежевики. Оливковое масло, использующееся для приготовления коржа, богато ненасыщенными жирами и полезными витаминами. 

Этапы приготовления:

• Перемешайте муку, сахарную пудру, корицу, цедру апельсина, мускатный орех, разрыхлитель, корицу и соль. Растопите на небольшом огне в жаропрочной посуде  маргарин, остудите. Добавьте его и оливковое масло в тесто. Тщательно перемешайте. Добавьте 3 ч. л. сока апельсина, снова все перемешайте. Порежьте банан на тонкие кружочки и подавите их вилкой до получения банановой смеси. Добавьте смесь в полученное тесто и все перемешайте. Присыпьте поверхность стола или доску для раскатывания теста мукой, хорошенько помните тесто там, затем сделайте из него шар. Раскатайте его, так чтобы тесто было похоже на лепешку, заверните в пленку (пакет) и оставьте на полчаса в комнате.

• Разогрейте духовой шкаф до 180С. Выложите тесто в круглую форму для выпекания, приподнимите края. Коржик проколите вилкой, накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 мин. Выньте форму, уберите фольгу и снова уберите в духовой шкаф на 10-11 мин. Поставьте охлаждаться.
• Пока готовиться корж, в небольшой кастрюле соедините ежевику, оставшийся апельсиновый сок, сахар, мускатный орех и перец. Кипятите на среднем огне 6 минут.

• Добавьте в начинку кукурузный крахмал, варите несколько минут, пока не загустеет.
• Охладите начинку и выложите ее на корж. Сверху украсьте порезанным бананом и яблоком или любым другим способом по выбору.