Кыстыбыи

Для приготовления 8 порций кыстыбыи – необычных лепешек, наполненных картофельным пюре, освободите полтора часа времени. Воплощение рецепта в жизнь не требует необыкновенных кулинарных способностей. Если вам придется по вкусу такой эксперимент, то можете добавить также зеленый или же жареный лук. Неплохо подходят ароматные травы, бекон или сыр сулугуни.

Этап №1: подготовка

Для начала необходимо приготовить все ингредиенты, содержащиеся в рецепте. Вместе с молоком взбиваются яйца. Далее в яичную смесь добавляется сахар, соль и предварительно растопленное сливочное масло. Все это тщательно взбивается еще раз. Из просеянной муки замешивается тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким. Следите, чтобы тесто не липло к рукам. Оно заворачивается в пищевую пленку и отправляется отдыхать на минут 30.

Этап №2: готовим начинку

В качестве начинки используется картофельное пюре. Для этого стоит отварить картофель и добавить к нему сливочное масло. Оставьте на 5 минут, а потом сделайте пюре, используя блендер или толкушку. Сливки или молоко добавляются постепенно.

Этап №3: обжариваем

Вернитесь к уже отдохнувшему тесту и разделите его на части, каждую из которых необходимо раскатать таким образом, чтобы получилась тонкая лепешка. Проткните ее вилкой в нескольких местах. Получившиеся лепешки обжариваются с добавлением небольшого количества растительного масла.

После того, как горячая лепешка будет сложена пополам, в центр нужно выложить пюре. Снаружи лепешка смазывается растопленным сливочным маслом, ведь это позволяет ей стать мягче.