Молочно-рисовый десерт с карамельной корочкой. КАЗАНДИБИ. Турецкая кухня.

Instructions

1. 1. Смазываем форму маслом и посыпаем равномерно сахарной пудрой. Форма должна быть с антипригарным покрытием.
2. 2. Смешиваем пшеничную муку, крахмал, рисовую муку, ванилин и добавляем 0,5 стакана молока. Размешиваем, пока не исчезнут комочки.
3. 3. Два стакана молока наливаем в кастрюлю, насыпаем сахар, соль (щепотка) и ванилин, доводим до кипения. Как только молоко закипит, отставляем.
4. 4. 2-3 ст.л. горячего молока добавляем в крахмальную массу, размешиваем и крахмальную массу переливаем в горячее молоко. Ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Как молоко закипит, дать покипеть 5 минут. Молочная жидкость должна превратится в густовато-вязкую жидкость (как сгущенное молоко).
5. 5. Аккуратно переливаем данную смесь в предварительно приготовленную форму. Ставим нашу форму на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, даем покипеть 2-3 минуты. После того, как закипит, поворачиваем форму по часовой стрелке, закипело, дали покипеть 2-3 минуты и опять поворачиваем форму. Так проделываем пока не вернемся в исходное положение.
6. 6. Форму снимаем с огня, ставим на мокрую поверхность, даем остыть. Как только форма остыла, ставим в холодильник, даем хорошо застыть.
7. 7. Проверить готовность блюда в процессе приготовления на огне можно, приподняв загустевшую смесь сбоку лопаточкой , если дно покрылось румяной корочкой, то готово, если недостаточно подрумянилось, то ставим еще на огонь. Сервировать можно, нарезая десерт прямоугольникам, а можно разрезать прямоугольниками по длине формы и завернуть в рулеты. При подаче можно украсить корицей.

• Servings : 5 - 6 порций
• Ready in : 30 Minutes
• Recipe Type : Десерты
• Ingredient : Ванилин, Кукурузный крахмал, Молоко, Мука, Мука рисовая, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль