Турецкая кухня
Турецкая кухня вобрала в себя традиции тюркских народов, с добавлением кулинарных обычаев Индии, Византии, Средиземноморья. По религиозным канонам есть блюда, что разрешено употреблять в пищу, и те, что не разрешено. Самое популярное мясное блюдо – кебаб. Он представляет собой нанизанные на вертел куски мяса. Острым ножом срезаются прожаренные куски и вместе с овощами и специями заворачиваются в лепешку. Может мясо подаваться и с гарниром. Чаще всего это рис либо же салат. Особенно часто для приготовления традиционных мясных блюд используют мясо ягненка.
Турецкая кухня — это конечно же самые разные сладости. Именно они приходят на ум, при упоминании о Турции. Такого разнообразия сахарных блюд сложно найти в кулинарных книгах других стран. Баклава, локум, тулумба, хельва, кебак татлысы это лишь несколько из них. Приготовить нечто подобное дома вполне возможно, главное следовать рецептам и не жалеть сахара. Богата кухня и мучными изделиями. Существует немало разновидностей разных хлебов. Их принято обязательно подавать на стол гостям. Одной из самых популярных лепешек является пита. Ее подают в ресторанах национальной кухни с начинкой из мяса, овощей. Готовится из дрожжевого теста.
Суп пюре из нута и овощей
Нут одна из древних зерновых культур. Уже много десятилетий назад люди смогли освоить эту культуру, научились правильно ее обрабатывать и использовать. Рецепты, в которых основным ингредиентом был нут попали на...
Бастурма
Для приготовления бастурмы – мяса в специях, вяленого на открытом воздухе, вам понадобятся сутки. Рецепт рассчитан примерно на 24 порции.
Клубничный мухаллеби (Çilekli Muhallebi )
На приготовление десерта уйдет около получаса. Клубничный мухаллеби смело можно называть разновидностью молочного пудинга. По рецепту он очень похож на сютлач, но вместо риса сюда принято добавлять рисовую муку или...
Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем
Чтобы приготовить чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем вам понадобится 1 час. Этого достаточно, чтобы получить 6 порций замечательного угощения. Такой салат приготовить достаточно просто.
Пиде — Турецкая лепешка с начинкой
Пиде – это одно из тех блюд, которые очень быстро готовятся, но при этом получаются очень вкусными. Более того, для его приготовления не нужно много ингредиентов. Турецкая лепешка с начинкой...
Самса с курицей
Готовим тесто. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника). Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались. Хорошо перемешать,...
Как приготовить соус Харисса
Очистить перец от семян, и замочить его в горячей воде на 1 час. Специи обжариваем на сковороде на сильном огне, истолочь в ступке. Слить воду с перца оставив немного для...
Фасоль с овощами
Отвариваем фасоль. Режем и натираем овощи. Обжариваем слегка лук, к нему добавляем морковь опять слегка притушиваем и к этому добавляем помидоры и опять немного тушим, затем добавляем стакан томатного сока...
Молочно-рисовый десерт с карамельной корочкой. КАЗАНДИБИ. Турецкая кухня.
С этого десерта началась моя любовь к молочным турецким сладостям и, пожалуй, до сих пор остается любимым среди них. Казандиби имеет более упругую консистенцию, чем молочные пудинги, а карамельная корочка...
Рис с поджаренной вермишелью по-турецки
Вкуснейший гарнир. И даже как самостоятельное блюдо можно готовить. Рис с вермишелью по-турецки. (Şehriyeli pirinç pilavı).
Фаршированные цветы кабачка/тыквы. Долма
Оригинальное красивое блюдо турецкой кухни, порадующее Вас и Ваших гостей экзотическим видом и изысканным вкусом.
