Мясная улитка или фальшивая колбаса

Согласитесь, что и детвора, и взрослые любят полакомиться вкусно приготовленным мясом, будь то обычные тушеные куриные ножки, жареная говядина или горячо любимые всеми нами шашлыки. Впрочем, иногда хочется порадовать себя чем-нибудь эдаким, да еще и, желательно, не особенно сложным в приготовлении. Мы предлагаем Вам очень интересный рецепт мясной улитки или, как ее еще называют, фальшивой колбасы. Рецепт довольно простой, а потому будет под силу даже тем, кто не может похвастаться особыми кулинарными талантами, причем вариантов приготовления несколько: мясную улитку можно жарить на сковороде, запекать в духовке и даже приготовить на гриле или углях. Да и времени это блюдо много не отнимет – чтобы приготовить две порции, нужен всего час времени, а калорийность каждой порции составит 1145 кКал.

Готовится блюдо в несколько этапов, о каждом из которых мы расскажем подробно.

Шаг первый

Для первого этапа потребуется 550 грамм говяжьей вырезки, которую необходимо порезать вдоль мясных волокон таким образом, чтобы получились тонкие пластины толщиной около 0,5 см. Далее каждый мясной кусочек необходимо отбить при помощи кухонного молотка, чтобы их толщина стала приблизительно 0,1 – 0,2 см.

Шаг второй

На втором этапе понадобятся 300 граммов баклажан и 20 мл растительного масла. Сначала необходимо вымыть баклажан и снять с него кожуру, затем порезать его кубиками размером примерно 1х1 см.

Далее баклажаны обжариваются в растительном масле, которого потребуется около 3-х столовых ложек.

Шаг третий

На этом этапе нужно 90 грамм духовой говядины и 110 грамм свинины, которые необходимо нарезать кусочками маленьких размеров.

Шаг четвертый

Здесь понадобится 100 грамм репчатого лука, то есть – 1 луковица, которую нужно почистить, а затем нарезать кусочками покрупнее. Лук нужно добавить к свинине с говядиной и перекрутить эти ингредиенты при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

Шаг пятый

На данном этапе приготовления нужно 70 грамм сыра, который надо натереть при помощи средней терки.

Шаг шестой

Для этого этапа понадобятся 4 зубчика чеснока и по 10 грамм петрушки и укропа. Чесночные дольки надо нарезать кубиками очень мелкого размера, а зелень, соответственно, измельчить.

Шаг седьмой

Здесь мы будем использовать 0,4 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки перца. Берем емкость, в которой необходимо смешать мясной фарш с сыром, измельченным чесноком, укропом, петрушкой, и баклажанами. Смесь перчим и солим, а потом тщательно перемешиваем.

Шаг восьмой

Половина из тех говяжьих кусочков, которые были отбиты, выкладываются внахлест, причем краешки этих мясных пластин, которые заходят друг на друга, нужно легонько отбить при помощи молоточка. Получившаяся мясная лента солится и перчится.

Шаг девятый

На один край мясной ленты выкладывается половина из перекрученного фарша, затем она плотно скручивается в рулет. Из получившегося рулета, собственно, и формируется улитка.

Шаг десятый

Чтобы улитка в процессе дальнейшей готовки не раскрутилась, ее необходимо закрепить при помощи шампуров, деревянных шпажек или кулинарного шпагата. Таким же способом скручивается и закрепляется вторая мясная улитка.

Шаг одиннадцатый

Для этого этапа необходимо 25 мл растительного масла, в котором мясная улитка будет обжариваться. Обжарить нужно обе стороны улитки, чтобы она приобрела золотистый цвет.

Шаг двенадцатый

Этот этап будет завершающим, и для него понадобится 1,5 чайной ложки горчицы. Мясные улитки снимаются со сковороды и перекладываются на противень. Поверхность мясных улиток нужно смазать горчицей, после чего отправить их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, и оставить их на 15 минут. Перед подачей мясные улитки можно нарезать.

Такое нехитрое в приготовлении, но очень вкусное и необычное блюдо обязательно придется по душе и Вашим родным, и друзьям.