Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Этот кекс очень просто готовиться, и является вкуснейшим французским десертом. Его изюминка в том, что начинка у него жидкая.

Шоколад ломаем на кусочки и кладем в посуду. Туда же отправляем кусочки масла. Эту посуду водружаем на паровую баню и ждем когда все растопиться. Затем перемешиваем до равномерного состояния.

Отделяем три желтка, добавляем к ним два яйца и взбиваем с сахаром до образования пены и вводим в шоколадную смесь. Туда же отправляем немного соли и  муку. Вымешиваем все до однородного состояния и раскладываем по предварительно смазанным маслом формочкам. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. А выпекать их надо не более семи минут.

Если вдруг формочек оказалось меньше чем теста, то ничего страшного. Такое тесто прекрасно можно хранить в холодильнике. Только тогда выпекать кексы придется немного дольше — минут 12.

Тесто по краям должно хорошо запечься, а серединка остается жидкой. Подавать рекомендуется в теплом виде с присыпанным сахарной пудрой верхом.

Охлажденные изделия не потеряют своего вкуса, даже если их приготовить с запасом.