Изумительный торт «Афродита»

Торт — основное блюдо любого праздника.  Основа любого торта — это коржи, они могут быть классическими бисквитными, слоеными, сметанными, песочными и т.д. Основа смазывается подходящим кремом. Сегодня мы приготовим изумительный торт «Афродита», который понравится любому сладкоежке, его нежный вкус напоминает нотки лета.

Приготовление занимает 1 час 30 минут:

• Берем яйца, отделяем желтки от белков. Убираем белки в холодильник.
• Растираем желтки с ванильным сахаром.

• Взбиваем белки в устойчивую пенку, понемногу добавляя сахар. Взбиваем пока весь сахар не закончится. Белки взбиваем минут 10. Потом белковую массу аккуратно вводим в желтковую смесь. (Если хотите получить шоколадные коржи, то можно добавить какао).

• Маслом смазываем форму и присыпаем немного мукой. Тесто перекладываем в форму . Сразу помещаем в разогретую духовку, примерно на 160-180 градусов. Выпекаем полчаса, проверить готовность можно палочкой, проткнув корж. Если палочка чистая, без налипшего теста, тогда наш корж готов.

• Вынимаем готовый корж из формы слегка остуженным, но не в коем случае не горячим. Разрезаем на 3 части.

• Готовим крем. Берем сливки (холодные) и взбиваем их до состояния сливочного масла. Добавляем сахар или пудру и взбиваем еще немного. К взбитым сливкам добавляем твороженный сыр и взбиваем до однородной массы.
• Распускаем желатин:  желатин заливаем молоком и даем настояться минут 30-40. Затем полученную смесь подогреваем на медленном огне. Не следует доводить до кипения не нужно.

• Распущенный желатин заливаем в крем и тщательно перемешиваем.
• Персики режем на маленькие кусочки, а бананы кружочками. По желанию можно пропитать коржи соком от персиков со столовой ложкой коньяка или водки.

• Корж положить в форму, смазать его кремом. На крем выложить порезанный банан, а затем персики, залить все кремом. Поверх положить второй корж, фрукты и крем. Положить третий корж, обмазать все кремом и украсить. Я украшал мармеладом и персиками.

• Убираем тортик в холодильник примерно часа на 4. Приятного вам аппетита!